TGXAS339-2022食用木薯块根质量评价规范.pdf

ICS65.020

CCSB20

GXAS

团体标准

T/GXAS339—2022

食用木薯块根质量评价规范

Specificationforqualityevaluationofediblecassavatuber

2022-07-08发布2022-07-14实施

广西标准化协会发布

T/GXAS339—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广西壮族自治区农业科学院经济作物研究所提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院经济作物研究所、广西壮族自治区农业科学院农产品

加工研究所。

本文件主要起草人：陆柳英、严华兵、王颖、张雅媛、曹升、曾文丹、施平丽、尚小红、肖亮、李

明娟、龙紫媛。

I

T/GXAS339—2022

食用木薯块根质量评价规范

1范围

本文件界定了食用木薯块根质量评价涉及的术语和定义，规定了外观质量、加工特性的评价指标要

求，描述了相应的评价方法、评价规则。

本文件适用于广西行政区域内食用木薯块根的质量评价。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定

GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定

GB5009.83食品安全国家标准食品中胡萝卜素的测定

GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定

GB5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测定

GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定

GB/T5501粮油检验鲜薯检验

DBS45/041食品安全地方标准木薯全粉

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食用木薯ediblecassava

木薯块根肉质氢氰酸含量小于50mg/kg，无需去毒处理即可作为食物的木薯品种。

3.2

木薯全粉cassavawholepowder

以鲜木薯为原料，经清洗、去皮、锉磨（或干木薯经浸泡、磨粉）、脱水、干燥、过筛、包装等工

艺加工制成的非即食木薯全粉。

[来源：DBS45/041-2017，3.2]

4评价指标

4.1外观质量指标

应符合表1的要求。

1

T/GXAS339—2022

表1鲜薯外观质量指标