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食品安全FoodSafety
doi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2024.6.056
浅析食品质量与食品安全性的管控现状与优化措施
AnalysisoftheCurrentSituationandOptimizationMeasuresofFoodQualityandFoodSafetyControl
◎文明
（江华瑶族自治县市场监督管理局，湖南永州425500）
WENMing
(MarketSupervisionandAdministrationofJianghuaYaoAutonomousCounty,Yongzhou425500,China)
摘要：伴随着现代化社会的蓬勃发展，食品行业的生产经营规模不断扩大，这增加了食品质量及安全性管
控的工作难度。目前，食品质量与食品安全性的管控过程中依旧存在诸多问题，难以保障各类的食品安全。对此，
本文分析了食品质量与食品安全性的管控现状与优化措施，旨在为食品行业的高质量发展提供参考。
关键词：食品质量；安全性；管控；优化措施
Abstract：Withthevigorousdevelopmentofmodernsociety,theproductionandoperationscaleofthefoodindustry
continuestoexpand,increasingthedifficultyoffoodqualityandsafetycontrol.Atpresent,therearestillmanyproblemsinthe
controlprocessoffoodqualityandfoodsafety,makingitdifficulttoensurevarioustypesoffoodsafety.Thisarticleanalyzes
thecurrentsituationandoptimizationmeasuresoffoodqualityandsafetycontrol,aimingtoprovidereferenceforthehigh-
qualitydevelopmentofthefoodindustry.
Keywords：foodquality;security;control;optimizationmeasure
中图分类号：TS201.6
随着人们的物质生活条件不断改善，消费者对食待提高、缺少信息化技术的灵活使用、食品质量管控
品质量与安全性提出了更高的要求与标准，“无污模式较为单一、食品质量管控制度尚未完善等问题，
染”“有机”“绿色环保”，成为消费者购买食品的门槛，给食品行业的可持续发展造成了阻碍。因此，本文通
但现今市面上自称的“清洁无污染”食品仍存在一定过研究如何强化食品质量与食品安全性，并针对管控
的有害有毒物质，难以保证消费者的安全。为此，通工作中的各项问题进行深入分析，提出相应的应对措
过开展食品质量与食品安全性管控工作，能够有效加施，以供参考。
大对食品行业及产品的监管力度，从食品原材料、生产、
1加强食品质量与安全性管控的积极作用
加工，到最后流入市场等环节中，制定严密的管控策略，
以进一步提升食品的质量与安全。在当前食品质量与1.1保障消费者的饮食安全
食品安全性管控工作中，仍存在管控人员专业能力有当前，部分食品存在有少量的农药残留，对消费
作者简介：文明（1987—），女，
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