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与麦当劳共生的鱼

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夏晖公司充当麦当劳的第三方物流管家已有年之久，他们为

何能形成如此紧密无间的“共生”关系？甚至两者间的合作竟然没有

一纸合同？

夏晖是麦当劳的全球物流服务提供商，从1974年在美国芝加哥

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开始合作至今，双方已经有了近年的交情。不过麦当劳鼎鼎大名，

夏晖除了在物流业的名声外，公众几乎一无所知。就像自然界中的“共

生”现象一样，如果把麦当劳比成鲨鱼，夏晖则是与之共生的鱼，双

方和睦相处，各取所需。麦当劳走到哪里，夏晖就跟到哪里，麦当劳

打天下，夏晖也有物流生意做。同时，因为夏晖的鼎力相助，麦当劳

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也得以实现在全球的发展。在中国，麦当劳的近家供应商的商品

都是通过夏晖建立的物流体系分发到各个门店。对如此重要的一位老

搭档，麦当劳怎么能忽视呢？

一、冷链物流的布道者

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上午点，与夏晖仅一墙之隔的麦当劳面包供应商——北京怡

斯宝特公司将新鲜出炉的面包准时地搬上货架，通过一条密封的通道

直接进入夏晖的库房，然后再由与冷藏平台对接的冷藏车运到麦当劳

的各个门店去。每周的运货数量和次数夏晖都经过精心计算，除非出

现紧急情况，才会临时补货。

在北京夏晖的库房外，除了看到两辆与冷藏平台紧密对接的打着

夏晖公司标志的运输专用车，听到咚咚的货物被搬上搬下的声音外，

却看不到进入装卸的人员和货物。因为即使在装卸环节也要保证一定

的温度，使被运输的食品保质保鲜，所以全部是封闭的自动化操作。

而排路系统早就按工作人员输入的门店位置、时间等数据为运输

找出了最佳路线。车辆很快就驶出了夏晖，经过宏达北路、四环等既

定路线抵达相关的门店。夏晖的工作人员会随时通过监控设备了解运

输车辆的温度设置是否达到规定要求。因为如果一旦出现温度不准

确，麦当劳会拒收这车货。

北京夏晖近万平米的仓库，却感觉一点也不大。原来它已被分割

为冷冻、冷藏、干货等不同的子库。一排排的货柜几乎接触到屋顶，

每个区域内都有四个专业测温仪，放置在不同的位置，随时监测室内

的温度。与国内一些物流公司的仓库相比，可以见到的操作人员非常

少，只有几台带显示终端的分拣车在游走，人海战术早就被先进的信

息管理系统取代了。

在北京夏晖的营运办公室墙上，一张表格显示：2004年准时到

达率目标99%。陪同记者一道参观的夏晖北方区运营总监林乐杰说，

夏晖根据麦当劳的采购清单，所有储藏、运输等工作都必须在规定时

间内全部完成，准点率在98%以上才算符合服务质量要求，并且不

能断货。

在与麦当劳几十年的合作中，今天的夏晖已经成为一家综合性的

集团公司，包括专注于物流配送的HPRPateners、专注海运的

Perseco、专注冷藏冷冻设备租雇的Primms、专注于促销活动和玩具

设计业务的Themarketingstore以及负责欧洲麦当劳物流配送的

Alpha五家公司。在中国负责麦当劳物流业的夏晖是HPRPateners

亚太区的一个分支。

夏晖随麦当劳1981年在香港开第一家店进入中国，1990年进入

深圳。到2004年，麦当劳物流已形成了全国性的网络。在北京、上

海、广州都建立了分发中心，同时在沈阳、武汉、成都、厦门建立了

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卫星分中心和配送站。截至年，夏晖已成功地向国内家以

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及香港地区家的麦当劳餐厅提供货物供应。

“物流中的浪费很多，不论是人的浪费、时间的浪费还是产品的

浪费都很多。而我们是靠信息系统的管理来创造价值。”夏晖食品公

司大中华区总裁白雪李很自豪地表示，夏晖的平均库存远远低于竞争

对手，麦当劳物流产品的损耗率也仅有万分之一。

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