《烤鱼预制菜加工技术规范》.pdf

ICS67.020

CCSX10

GXNS

团体标准

T/GXNSXXXX—XXXX

烤鱼预制菜加工技术规范

Technicalspecificationforprocessingofbakedfishandprefabricatedvegetables

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

XXXX  发布

T/GXNSXXXX—XXXX

烤鱼预制菜加工技术规范

1范围

本标准规定了烤鱼的术语和定义、原材料及要求、制作工艺、检验方法、标签标志、包装、运输和

保质期的要求。

本标准适用于广西壮族自治区烤鱼预制菜加工技术规范。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB2716食品安全国家标准植物油

GB10136食品安全国家标准动物性水产制品

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存

GB/T27304食品安全管理体系水产品加工企业要求

GB/T30891水产品抽样规范

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

NY/T900绿色食品发酵调味品

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1烤鱼Grillfish

以罗非鱼、草鱼和巴沙鱼为主料，加香辛料为调味辅料烤制而成的产品。

4原材料及要求

4.1原材料

1

T/GXNSXXXX—XXXX

罗非鱼（草鱼或巴沙鱼）、生姜、香芹、大葱、糍粑辣椒、花椒、麻椒、大蒜、大豆油、色拉油、

海鲜酱、柱侯酱、豆瓣酱、花生酱、盐、生抽、老抽、冰糖、辣椒面、孜然粉、味精。

4.2要求

原材料应符合表1要求。

表1原材料要求

序号名称要求

1罗非鱼（草鱼或巴沙鱼）应符合GB2733

2大豆油、色拉油应符合GB2716

3生姜、大葱、香芹、辣椒、新鲜、无虫害、无异味

4生抽、老抽、海鲜、柱侯酱、豆瓣酱、花生酱应符合NY/T900

5花椒、麻椒、孜然粉、辣椒粉、冰糖、盐、味精