茶艺表演之铁观音.pptVIP

铁观音茶艺表演

程序：

1.展示茶具

2.烹煮泉水

3.沭霖瓯杯〔洗杯〕

4.观音入宫〔落茶〕

5.悬壶高冲〔冲茶〕

6.春风拂面〔刮沫〕

7.瓯面酝香

8.三龙护鼎

9.观音出海〔倒茶)

7.点水流香〔点茶〕

8.鉴尝汤色〔看茶〕

9.细闻幽香〔闻香〕

10.品啜甘霖〔喝茶〕

一、展示茶具

茶匙、茶斗、茶夹、茶通是竹器工艺制成的，安溪盛产竹子，这是民间传贯用的茶具。茶匙、茶斗是装茶用，茶夹是夹杯洗杯用的。

炉、壶、瓯杯以及托盘，号称“茶房四宝”。这不仅泡茶专用，而且有较高的收藏欣赏价值。

二、烹煮泉水

沏茶择水最为关健，水质不好，会直接影响茶的色、香、味、只有好水好茶味才美。冲泡安溪铁观音，烹煮的水温需到达100摄氏度，这样最能表达铁观音独特的香韵。

三、沭霖瓯杯

“沭霖瓯杯”也称“热壶烫杯”。先洗盖瓯，再洗茶杯，这不但是保持瓯杯有一定的温度，以讲究卫生，起到消毒作用。

四、观音入宫

右手拿起茶斗把茶叶装入，左手拿起茶匙把名茶铁观音装入瓯杯，美其名曰：“观音入宫”。

五、悬壶高冲

提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

六、春风拂面

左手提起工瓯盖，轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起，然后右手提起瓯盖冲净，这叫“春风拂面”。

七、瓯面酝香

中国茶叶有六大类，其中红茶全发酵，绿茶不发酵，乌龙茶是半发酵。铁观音是乌龙茶中的极品。其生长环境得天独厚，采制技艺十分精湛，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称，具有防癌、美容、抗衰老、降血脂等特殊成效。茶叶下瓯冲泡，须等待一至两分钟，这样才能充分地释放出独特的香和韵。冲泡时间太短，色香味显示不出来，太久会“熟汤失味”。

八、三龙护鼎

斟茶时，把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿，食指按在瓯盖的顶端，提起盖瓯，把茶水倒出，三个指称为三条龙，盖瓯称为鼎，这叫“三龙护鼎”。

提起盖瓯，沿托盘上边绕一圈，把瓯底的水刮掉，这样可防止瓯外的水滴入杯中。

九、观音出海

“观音出海”民间称它为“关公巡城”，就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里，斟茶时应低行。

十、点水流香

“点水流香”在民间称为“韩信点兵”，就是斟葮斟到最后瓯底最浓局部，要均匀地一点一点滴到各茶杯里，到达浓淡均匀，香醇一致。

十一、鉴尝汤色

品饮铁观音，首先要观其色，就是欣赏茶汤的颜色，名优铁观音的汤色：清澈、金黄、明亮，让人赏心悦目。

十二、细闻幽香

这就是闻其香，闻闻铁观音的香气，那天然馥郁的兰花香、桂花香，清气四溢，让您心旷神怡。

十三、品啜甘霖

这叫品其味，品啜铁观音的韵味，有一种特殊的感受，当你呷上一口含在嘴里，慢慢送入喉中，顿时会觉得满口生津，齿颊流香，六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人。