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选修1生物技术实践
第1讲传统发酵技术的应用
01考点一果酒和果醋的制作
知识·能力·素养
考法·考技·考能
附着在葡萄皮
充足
有氧呼吸
6CO2＋6H2O
缺少
无氧呼吸
CH3COOH＋H2O
2C2H5OH＋2CO2
18～25
30～35
20
需氧不需氧充足的氧气
10～127～8
酒精
冲洗
18～25
酸性
灰绿
30～35
前
有氧呼吸
后密封不严
兼性厌氧18～25℃
糖(酒精)→醋酸30～35℃
乳酸菌
02考点二腐乳和泡菜的制作
知识·能力·素养
考法·考技·考能
毛霉
异养需氧
酵母菌
无氧乳酸菌
裂纹
温度
杂菌感染
对氨基苯磺酸
玫瑰红
越深越浅
标准显色液样品处理液
已知浓度的标准显色液
Ⅱ
Ⅰ
Ⅲ
后
03真题体验感悟高考淬炼考能
课后限时集训
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