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脆蜜金柑质量分级

1范围

本文件界定了脆蜜金柑的术语和定义，规定了脆蜜金柑质量分级的要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输及贮藏和容许度。

本文件适用于脆蜜金柑的质量分级。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191GB2762GB2763GB3095GB5084

包装储运图示标志食品安全国家标准食品安全国家标准环境空气质量标准农田灌溉水质标准

食品中污染物限量

食品中农药最大残留限量

GB/T8210柑桔鲜果检验方法

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB/T12947鲜柑橘

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T33470金桔

NY/T391绿色食品产地环境质量

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

GB/T33470界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

脆蜜金柑Cuimikumquats

在中国境内种植，且符合本文件质量要求的脆蜜金柑，俗称脆蜜金桔。3.2

机械伤斑mechanicalinjuryspot

刺伤、碰压伤、擦伤等机械外力造成的果面伤斑。

3.3

裂果schizocarpicfruit

表面有裂纹的果实。

3.4

皱缩果fruitshrink

表面有萎蔫收缩的果实。

3.5

有害生物pest

橘小实蝇，属双翅目Diptera，实蝇科Trypetidae，寡毛实蝇亚科Dacinae。

4要求

4,1产地要求

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年平均气温≥16℃,极端低温≥-7℃,年积温≥5000℃,无霜期284d～340d，有效土层厚度≥0.6m，5.5≤pH≤7.0。土壤环境质量应符合GB15618的规定，农田灌溉水水质应符合GB5084的规定，环境空气质量应符合GB3095的规定。生产绿色食品的，其水质与空气质量应符合NY/T391的规定。

4.2产品质量安全

应符合GB2762食品中污染物限量的规定。

4.3基本要求

所有脆蜜金柑产品应满足以下基本要求：

——具有芳香、皮薄、质脆、酸甜适口、化渣等脆蜜金柑品种固有的特征和风味；

——无机械伤斑，无皱缩果，无裂果、冻伤果、病果、腐烂变质果；

——具有适于市场流通、销售或贮藏要求的成熟度；

——表面干燥、洁净、新鲜；

——没有有害生物造成的损伤；

——其他应符合GB/T33470的基本要求。

4,4分级要求

脆蜜金柑分级应符合表1规定。

表1脆蜜金柑分级表

项目

等级

A级

B级

C级

感官指标

果形

端正，呈椭圆形、卵状椭圆形、近球形，形状整齐，无畸形

大部分基本端正，无明显畸形

整齐度

90%

70％～90%

70%

色泽

橙红色

橙黄色，着色不小于

80%

橙黄色，着色小于80％，其它色泽

油胞量

无明显油胞

无明显凸出油胞

少量油胞

质地

细致光滑

较光滑

粗糙

口感

皮薄香脆，果肉紧密细嫩，汁多化渣，清甜可口，无辛辣、苦等异味

缺陷

病虫斑合计不超过3％（以表面积

计），不应有机械损伤、变质、

腐烂等缺陷

病虫斑合计不超过5％（以表面积计），不应有机械损伤、变质、腐烂等缺陷

理化指标

可溶性固形物/%

≥17

可食率/%

≥98.0

总酸/（g/kg）

≤1.0

≤3.0

果实内部

种子量

少量败育种子

单个果实种子量≤2

颗

单个果实种子量＞2

颗

3

4.5规格要求

脆蜜金柑规格应符合表2规定。

表2脆蜜金柑规格表

项目

规格

1号

2号

3号

4号

5号

大小规格

果实横径Y/（mm）

≥44.0

40.0≤Y

44.0

36.0≤Y

40.0

32.0≤Y

36.0

28.0≤Y

32.0

果形指数

0.9～1.2

参考值单果重量/g

41.5

32.5～41.5

26.5～32.5

17.5～26.5

13.5～17.5

5试验方法

5.1感官指标

将样品放于洁净的白色瓷盘中，在自然光下用眼观法检验果形、色泽、油胞量、缺陷和种子量。

5.2安全卫生指标

按GB2763的规定执行。

5.3可溶性固形物

按GB/T8210的规定执行。

5.4可食率

按GB/T8210的规定执行。

5.5总酸

按GB12456的规定执行。

5.6果实横径

按GB/T8210的规定执行。

5.7单果重量

随机抽取同一规格、同