黄瓜拌拉皮的家常做法.docx

做法一

食材准备

拉皮、黄瓜、香菜、生抽、醋、盐、香油、辣椒油、熟芝麻、花生碎（可选）。

制作步骤

拉皮过清水冲洗；

黄瓜洗净，切丝；

把切好的黄瓜丝与拉皮共同倒入盆中；

撒上香菜末；

加适量生抽、醋、盐和香油拌匀；

装盘，淋上辣椒油，还可根据个人口味添加熟芝麻和花生碎。

做法二

食材准备

拉皮、黄瓜、一勺芝麻酱、一勺蚝油、一勺胡椒粉、葱花、两勺生抽、三勺醋、一勺辣椒油、少许糖、适量盐。

制作步骤

首先把黄瓜洗净切成细丝；

准备一个空碗，放入一勺芝麻酱、一勺蚝油、一勺胡椒粉搅拌均匀，调成酱汁；

另准备一个空碗，放入切好的凉皮和黄瓜丝；

倒入搅拌好的酱汁；

撒入一把葱花、两勺生抽、三勺醋、一勺辣椒油、少许糖和适量盐调味，搅拌均匀即可。

做法三

食材准备

水晶拉皮、黄瓜、盐、香醋、香油、味精、白糖。

制作步骤

将水晶拉皮用水浸泡2分钟，泡开后控干水分；

将黄瓜洗净后切成细丝；

把黄瓜丝倒入拉皮盆中；

放入适量盐、香醋、香油、味精、白糖，拌匀。注意要随时吃随时拌，不要放置太久，否则影响菜色和口感。

做法四

食材准备

拉皮、黄瓜、生抽、醋、盐、鸡精、香油、温开水、小葱、辣椒面。

制作步骤

黄瓜洗干净，拍碎，切小块；

拉皮切条，和黄瓜放在大的容器中；

用生抽、醋、盐、鸡精、香油、温开水调成调味汁；

锅里烧热油放入小葱、辣椒面炸香，倒入料汁中；

将拌好的料汁浇在黄瓜拉皮上，翻拌均匀即可装盘食用。

做法五

食材准备

拉皮、黄瓜、麻酱、辣椒油、醋、酱油、盐、蚝油、香菜、蒜末。

制作步骤

先把拉皮用凉水洗，浸泡几分钟，用手抓一抓拉皮使其分开，然后沥干水分；

黄瓜拍成段；

把麻酱、辣椒油、醋、酱油、盐、蚝油放在碗里，调匀；

切香菜、蒜末备用；

把调好的酱汁和香菜、蒜末拌在黄瓜和拉皮里，即可装盘。