食品行业健康食品开发与营养成分分析方案.docVIP

食品行业健康食品开发与营养成分分析方案

TOC\o1-2\h\u2271第一章引言 3

225311.1研究背景 3

180771.2研究目的与意义 3

13039第二章健康食品开发概述 3

84562.1健康食品的定义与分类 3

274552.1.1健康食品的定义 3

15442.1.2健康食品的分类 4

257482.2健康食品市场现状与趋势 4

109172.2.1健康食品市场现状 4

102422.2.2健康食品市场趋势 4

90032.3健康食品开发原则与策略 5

292152.3.1健康食品开发原则 5

136752.3.2健康食品开发策略 5

18113第三章原料选择与处理 5

322563.1原料的营养价值评估 5

244973.2原料的筛选与优化 5

22423.3原料的处理与加工方法 6

13778第四章营养成分分析技术 6

158214.1营养成分分析方法概述 6

83274.2营养成分检测方法的选择与应用 6

204244.3营养成分分析结果的处理与分析 7

9577第五章功能性食品添加剂的应用 7

320755.1功能性食品添加剂的种类与作用 7

88395.2功能性食品添加剂的选择与应用 8

180735.3功能性食品添加剂的安全性与法规要求 8

4037第六章食品配方设计与优化 9

5206.1食品配方设计原则 9

143606.1.1符合营养需求原则 9

196626.1.2符合食品安全原则 9

45236.1.3符合风味和口感原则 9

7786.1.4符合成本效益原则 9

215596.2食品配方优化方法 9

3236.2.1原料优化 9

100046.2.2加工工艺优化 9

170776.2.3营养成分优化 10

196566.2.4配方调整 10

192306.3食品配方试验与评价 10

82276.3.1实验设计 10

327516.3.2实验过程 10

59296.3.3数据分析 10

297086.3.4评价标准 10

25177第七章食品加工工艺与设备 10

6417.1食品加工工艺概述 10

130697.1.1食品加工工艺的定义 10

142867.1.2食品加工工艺的分类 11

189567.1.3食品加工工艺的发展趋势 11

181127.2食品加工设备的选择与应用 11

142167.2.1食品加工设备的选择原则 11

278937.2.2食品加工设备的应用 11

164057.3食品加工过程中的质量控制 11

31827.3.1原料质量控制 11

139267.3.2加工过程质量控制 12

109857.3.3成品质量控制 12

22474第八章健康食品的质量评价与检测 12

196758.1健康食品质量评价体系 12

270738.1.1原料评价 12

44008.1.2生产过程评价 12

23488.1.3成品评价 12

236318.1.4储存与运输评价 12

245318.2健康食品质量检测方法 13

51018.2.1感官检测 13

233938.2.2营养成分检测 13

150208.2.3微生物检测 13

64088.2.4有害物质检测 13

290958.3健康食品质量检测标准与法规 13

49648.3.1国家标准 13

223528.3.2地方标准 13

195438.3.3行业法规 13

139008.3.4国际标准 14

15099第九章市场推广与营销策略 14

195139.1健康食品市场调查与分析 14

178759.1.1市场调查目的与意义 14

285349.1.2市场调查方法 14

50979.1.3市场调查内容 14

216129.2健康食品市场定位与推广 14

49899.2.1市场定位 14

301889.2.2市场推广 14

193019.3健康食品营销策略与渠道 15

4079.3.1营销策略 15

297899.3.2营销渠道 15

28780第十章发展趋势与展望 15

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