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2025年企业文化企业建设知识竞赛-锦江之星服务知识竞赛笔试考试历年典型考题及考点含含答案

第1卷

一.参考题库(共100题)

1.锦江之星客房配备的牙具品牌是（）。

A、两面针

B、高露洁

C、芳仙子

D、黑妹

2.对触电者进行救治时，如出现呼吸困难或呼吸暂停，应立即对触电者进行（）的抢救。

A、按压人中

B、人工呼吸

C、拍打面颊

D、心肺复苏

3.为服务员日常清洁配备的抹布，分为（）两种。

A、干湿

B、大小

C、新旧

D、好坏

4.某餐厅共有200个餐位，每天供应三餐，根据有经验的餐厅经理判断该餐厅的上座率为80%，RevPAS为50元，请问该店每天的餐饮收入是多少（）

A、8000元

B、10000元

C、24000元

D、30000元

5.根据《锦江之星自助早餐项目检查评分表》中的要求，门店每年得分率达到（）以上可作为“早餐之星”的候选单位。

A、60%

B、70%

C、80%

D、90%

6.下列物品中不需要在仓存系统进行入库、出库核算的是（）

A、牙具

B、饮料

C、布件

D、打印纸

7.21款自助早餐中白脱应置于（）。

A、骨碟

B、三层水果盆

C、面包篮

D、陈列小冰箱

8.旅馆设备净值的计算方式是设备的原值和折旧之和。

9.茶餐厅收银软件中拥有打折权限的是（）。

A、前厅经理

B、服务中心接待员

C、厨师长

D、店经理

10.持卡认证会员在网站登录后可以看到几种价格（）。

A、门市价

B、网上预订价

C、会员价

D、会员网上价

11.锦江之星的服务理念是（）。

A、及时有效

B、競競业业

C、真诚奉献

D、满足需求

12.对加盟商而言，特许经营的缺点有（）。

A、不能独立经营

B、业务上缺乏一定的自由度

C、需要缴纳各项加盟费用

D、必须承受来自特许商的负面影响

13.所有房间网线至弱电井长度不能大于（）米，否则采用6类线布线

A、60

B、70

C、80

D、90

14.（）全面负责大厨餐厅的经营管理。

A、地区经理

B、店经理

C、餐厅经理

D、厨师长

15.GOP损益表中营业税金及附加包括（）。

A、营业税

B、所得税

C、增值税

D、城建税

16.日常使用小货梯时禁止随意调整电梯正常运行速度。

17.在酒店的住宿客人与酒店之间确立的是（）合同关系

A、租赁

B、买卖

C、劳务

D、服务

18.职工食堂购置价值380元的1台VCD，财务把此项目录入当期的福利费支出。

19.检查OK房时，应检查客房门锁是否（）。

A、锁头无松动

B、无破损

C、美观大方

D、灵活

20.厨师长每（）需对本店食品卫生安全进行一次自查。

A、月

B、旬

C、周

D、日

21.单间客房年检查保养频率为（）次。

A、1-2

B、2-3

C、4-5

D、4-6

22.员工在非试用期因个人原因离职，员工应提前（）天书面提出。

A、7

B、14

C、15

D、30

23.下列各项不属于“统配以外物资”的是（）。

A、皂碟

B、牙具

C、被芯

D、香皂

24.客人每次开启保险箱时，都需核对（）及房卡，检查《贵重物品保险箱开启记录》，核对客人签名。

A、贵重物品寄存单

B、保险箱钥匙

C、行李寄存卡

D、身份证明