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大米粉工厂设计

一、主题/概述

二、主要内容（分项列出）

1.小大米粉加工工艺流程

1.1原料验收与储存

1.2清洗与浸泡

1.3磨粉与筛选

1.4配方与混合

1.5湿法成型与干燥

1.6包装与储存

2.编号或项目符号

1.原料验收与储存

对原料进行质量检验，确保符合国家标准

建立原料储存仓库，保持干燥、通风、防潮

2.清洗与浸泡

清洗大米，去除杂质

浸泡大米，提高出粉率

3.磨粉与筛选

采用高效磨粉机，保证米粉粒度均匀

通过筛选设备，去除不合格米粉

4.配方与混合

根据市场需求，制定合理的配方

采用混合设备，确保米粉成分均匀

5.湿法成型与干燥

采用湿法成型技术，提高米粉品质

通过干燥设备，降低米粉水分含量

6.包装与储存

采用食品级包装材料，确保米粉卫生

建立储存仓库，保持米粉干燥、通风

3.详细解释

1.原料验收与储存

原料验收：对采购的大米进行质量检验，包括外观、水分、杂质等指标，确保符合国家标准。

储存：建立原料储存仓库，保持干燥、通风、防潮，防止原料变质。

2.清洗与浸泡

清洗：采用清水冲洗大米，去除杂质。

浸泡：将清洗后的大米浸泡在水中，提高出粉率。

3.磨粉与筛选

磨粉：采用高效磨粉机，将浸泡后的大米磨成米粉。

筛选：通过筛选设备，去除不合格米粉，保证米粉粒度均匀。

4.配方与混合

配方：根据市场需求，制定合理的配方，包括米粉的种类、比例、添加剂等。

混合：采用混合设备，将不同种类的米粉和添加剂混合均匀。

5.湿法成型与干燥

干燥：通过干燥设备，降低米粉水分含量，提高米粉品质。

6.包装与储存

包装：采用食品级包装材料，确保米粉卫生。

储存：建立储存仓库，保持米粉干燥、通风，防止米粉受潮、变质。

三、摘要或结论

四、问题与反思

①如何提高大米粉的出粉率？

②如何降低大米粉加工过程中的能耗？

③如何确保大米粉的质量安全？

[1]，.大米粉加工技术[M].北京：中国轻工业出版社，2018.

[2]，赵六.大米粉工厂设计与应用[J].食品工业，2019，40（2）：15.

[3]网络资源：/