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食品管理与出清等规则知识测试试卷.docx

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    食品管理与出清等规则知识测试试卷

    1.7天以上15天以下商品效期验收标准:（）*

    A.送货时间：生产之日起3天内(正确答案)

    B.验收时间:送货当日验收(正确答案)

    C.1/4保质期内

    生产之日起2天内

    2.保质期低于15天商品下架下架时间()，31天-1年商品下架下架时间()。*

    提前1-4天下架(正确答案)

    .提前5天下架

    提前4/5下架(正确答案)

    3.生鲜报损商品是指（）*

    A.变质腐烂(正确答案)

    B.污染(正确答案)

    C.损坏(正确答案)

    D.食品安全(正确答案)

    E.加工损耗(正确答案)

    F.试吃(正确答案)

    4.食品添

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