食品营养标签管理规范.ppt

第六条食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。除上述成分外，食品营养标签上还可以标示饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质。食品企业对第一款规定的能量和4种核心营养素的标示应当比其他营养成分的标示更为醒目。2营养成分的标示要求（1）首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。1）能量：推荐以千焦（KJ）或焦耳（J）标示。以千卡（kcal）标示能量值时，应同时标示千焦（KJ）。2）蛋白质：以克（g）标示。3）脂肪：以克（g）标示。若同时标示饱和脂肪酸和其他脂肪酸含量，可标示为：脂肪…克（g）饱和脂肪（酸）…克（g）不饱和脂肪（酸）…克（g）反式脂肪（酸）…克（g）4）碳水化合物：以克（g）标示。若同时标示糖的含量时，可标示为：碳水化合物…克（g）…糖…克（g）5）钠：以毫克（mg）标示。第23页，共67页，星期日，2025年，2月5日（2）宜标示的营养成分饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质。1）胆固醇：以毫克（mg）标示2）膳食纤维：以克（g）标示也可标示为：膳食纤维：以克（g）…可溶性膳食纤维：以克（g）…不溶性膳食纤维：以克（g）3）钙：以毫克（mg）标示4）维生素A：微克视黄醇当量（(μgRE）标示（3）其他营养成分维生素E叶酸、烟酸以及其他维生素和矿物质。第24页，共67页，星期日，2025年，2月5日（4）食品企业对第一款规定的能量和4种核心营养素的标示应当比其他营养成分的标示更为醒目。营养成分的排列顺序：能量蛋白质脂肪…饱和脂肪（酸）…不饱和脂肪（酸）…反式脂肪（酸）胆固醇碳水化合物…糖膳食纤维…可溶性膳食纤维…不溶性膳食纤维钠钙维生素A其他维生素包括维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6、维生素B12、维生素C抗坏血酸）、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、生物素和胆碱。其他矿物质包括磷、钾、镁、铁、锌、碘、硒铜、氟、铬、锰和钼。第25页，共67页，星期日，2025年，2月5日营养成分的含量可以用范围值标示吗？

不可以。以前在标签上见到的“≤XX”、“≥XX”，“40-1000”等的标示方式将不能使用，只能用具体的含量数值来表示。第26页，共67页，星期日，2025年，2月5日（5）标示值的允许误差食品营养成分标示值允许误差范围食品的蛋白质、多不饱和脂肪及单不饱和脂肪（酸）、碳水化合物、淀粉，可溶性或不溶性膳食纤维及其单体，维生素（不包括维生素D,维生素A）矿物质（不包括钠）≥80％标示值食品中的能量以及脂肪、饱和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），胆固醇，钠，糖≤120％标示值强化食品中的营养素（除维生素D和维生素A之外）≥标示值食品中的维生素D和维生素A80％－180％标示值第27页，共67页，星期日，2025年，2月5日营养成分的含量很低时也要标示吗？

????对能量和每个成分含量低于一定界限则不需要标示，具体界限值在附件1的表5标示“0”的界限值表有明确规定。如蛋白质小于等于0.5g/100g则可以标示0，意思是小于这个含量已经不具有实际健康意义。第28页，共67页，星期日，2025年，2月5日3营养成分的标示方法营养标签中营养成分标示应当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。各营养成分的定义、测定方法、标示方法和顺序、数值的允许误差等应当符合《食品营养成分标示准则》的规定。营养素参考值（NRV）的具体数值应符合《中国食品标签营养素参考值》。——《规范》第七条营养素参考值（NRV）是