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餐饮安全服务操作规范标准
第一章餐饮服务前的准备工作
1.确保餐厅环境整洁
-清洁地面、桌面、餐具柜等所有表面，确保无污渍和灰尘。
-检查卫生设施，如洗手间、厨房等，确保其正常运作。
-定期检查空调、通风系统，保持空气流通，避免异味。
2.餐具、器皿及设备的检查与准备
-对餐具进行彻底清洗、消毒，并摆放整齐。
-检查厨房设备是否完好，如炉灶、烤箱、冰箱等。
-确保厨房工具、刀具等尖锐物品安全存放，避免误伤。
3.食材采购与储存
-严格遵循食材采购标准，选择新鲜、合格的食材。
-对食材进行分类储存，避免交叉污染。
-定期检查食材储存情况，确保食材新鲜、无变质。
4.员
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