2024_2025学年高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取教案2新人教版选修1.docVIP

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植物芳香油的提取

一、课题背景

从古代人类将芳香植物或花卉制成干品，当作药物和香料运用谈起，引入到欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生，反映了社会生活的须要对科学技术的推动。随着有机化学的发展，人造香料日益普及，但人们对自然植物芳香油仍情有独钟，它一方面说明白科学技术的发展给予了人类更多的自由，同时也反映了人造物照旧很难取代自然产物的事实。在充分体现了植物芳香油与人类社会生产生活的紧密联系后，教材说明白本课题的目标：了解提取植物芳香油的原理，设计简洁的试验装置，从橘皮或玫瑰花中提取芳香油。在教学中可充分利用上述素材，对学生进行生动的科学、技术、社会的教化，并激发学生动手实践的爱好。

二、教学目标

（1）学问与技能

1、设计简易的试验装置来提取植物芳香油

2、了解提取植物芳香油的基本原理

（2）过程与方法

初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油

（3）情感、看法与价值观

形成严谨、科学、求实的看法和精神

三、教学重难点

植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，实行不同的提取方法

四、教学方法

学案导学法、探究式教学、启发式教学和探讨法

五、教学工具

多媒体课件、学案

六、教学过程

（一）引入新课

思索：水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取法的原理及不足？试举例说明哪些材料适用于哪种提取方法？

（二）进行新课

1．试验设计

1．1玫瑰精油的提取

（1）玫瑰精油性质：浅黄色至黄色，化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏

（2）试验流程：

鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物分别油层除水玫瑰油

①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。

②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。

③安装蒸馏装置：依据从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。

④加热蒸馏：限制蒸馏时间和速度（1～2滴/秒），获得乳白色乳浊液；拆卸装置。

⑤分别油层：向乳浊液加入NaCl溶液后，利用分液漏斗分别出下面的油层。

⑥除去水分：向油层中加入无水硫酸钠，24h后过滤，得到玫瑰油。

分析：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。

0.1g/mLNaCl溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分别。

无水硫酸钠：汲取油层中的水分。

1．2橘皮精油的提取

（1）橘皮精油的性质：无色透亮，主要成分为柠檬烯，蒸馏时会水解。

（2）试验流程：阅读教材。

石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油

①橘皮的处理：将簇新橘皮用清水清洗沥干。

②石灰水浸泡：用7～8％石灰水浸泡橘皮24h。

③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。

④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入小苏打和硫酸钠后，用压榨机压榨得到压榨液。

⑤过滤压榨液：用布袋过滤，滤液再高速离心处理，分别出上层橘皮油。

⑥静置处理：将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，分别出上层澄清橘皮油。

⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。

分析：石灰水：分解果胶，防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。

小苏打、硫酸钠：促进油和水的分别（用量分别为橘皮质量的0.25％和5％）。

静置处理目的：除去果蜡和水分。

2.成果评价?

（一）是否提取出了植物精油?

视察学生提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。从玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；从橘皮提取的橘皮精油无色透亮，具有迷人的橘香味。本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍旧含有大量的杂质。?

（二）出油率的计算?

依据教科书供应的公式计算出油率。假如出油率高，说明试验方案设计合理；假如出油率低，可以帮助学生从试验方法的选择、试验过程的操作等各方面分析缘由，改进后再作尝试。

课堂小结

性质提取方法

性质

提取方法

实例

具有很强的挥发性，由萜类化合物及其衍生物组成

蒸馏法

压榨法

萃取法

提取玫瑰精油

方法：水蒸气蒸馏

试验流程：

提取橘皮精油

方法：压榨法

试验流程：

植物芳香油的提取

课堂练习

1.很多植物含有自然香料,如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答下列问题。

(1)薄荷油是挥发性物质,提取薄荷油时应选用(填“鲜”或“干”)薄荷叶作原料,其缘由是。?

(2)用萃取法提取薄荷油时,采纳的溶剂是,原理是。?

(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时,在油水混合物中加入氯化钠的作用是。常用于分别油层和水层的器皿是。分别出的油层中加入无水硫酸钠的作用是,除去固体硫酸钠的常用方法是。?

八、板书设计提取方法实例

提取