2025年大学试题(农学)-食用菌栽培学考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案.docx

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2025年大学试题(农学)-食用菌栽培学考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.菌类对温度要求不同，大致分为三类：（）、（）、（）。

2.简述食用菌的选择育种技术（自然选种）。

3.食用菌的环境条件，外部因素包括：温度、湿度、水分、空气、光照、（）等。

4.食用菌子实体发育培养时的空气相对湿度一般控制在（）

A、60－70%

B、30-40%

C、80-90%

D、40-50%

5.一级菌种不是一级菌丝组成的。（）

6.食用菌或药用菌腹菌类（）、（）等。

7.下列哪种大型真菌含有毒素，不可食用。（）

A、松乳菇

B、正红菇

C、春生鹅膏

D、橙盖鹅膏

8.食用菌的温型是按什么划分的？有哪几种？

9.下列属于草腐菌的为（）

A、香菇

B、平菇

C、金针菇

D、双孢菇

10.简述食用菌生产中常用的设备和用具有哪些？

11.培养基灭菌后，pH会（），在培养过程中，pH会因新陈代谢而改变，如食用菌利用糖类会产生有机酸或分解蛋白质产生NH3。为了稳定环境pH可在培养基中加入（）等缓冲剂。若产酸过多，还可加入少量（）；霉菌生长的最适pH（）食用菌生长的最适pH。

12.请问初生菌丝与次生菌丝的显著区别是什么？

13.一般利用高热空气进行干热灭菌温度为（），时间（）；试管内母种培养基灭菌采用（）压力，温度（）℃，灭菌30min。

14.我国最先种植香菇的地区是（）

A、四川

B、湖北

C、河南

D、浙江

15.影响食用菌生长的外部因素包括温度、（）、水分、空气、（）、pH值等。

16.1822年，《广东通志》记载已把香菇列为“家菇”。在国外，香菇被称为“中国菇”（chinesemushroom）。

17.为了使食用菌生长时培养料PH值有一定的缓冲性和稳定性，在配制营养基质时常加入一定量的（）

A、葡萄糖、石膏粉

B、磷酸二氢钾、石膏粉

C、过磷酸钙、石膏粉

D、尿素、磷酸二氢钾

18.多次转管易造成菌丝生活力减弱，品种退化变异。

19.菌种保藏的原理是什么？

20.菌丝体对温度要求的特点是（）、（）、（）。

21.写出5种常用的消毒药品。

22.菌盖的分类意义在于菌盖的（）、（）、（）、（）、（）、菌肉（）等几个方面。

23.尿素也是香菇菌丝生长的良好氮源。

24.接种箱的技术要求是（）。接种成功的关键是（）。

25.食用菌的细胞分裂主要以有丝分裂完成时，有丝分裂过程分为前期、中期、（）和末期。

26.平菇“大脚菇”主要是由于（）引起的。

A、光照强度太大

B、温度太低

C、菇房通气不良

D、空气相对湿度太低

27.草菇属于高温类型的食用菌。

28.原种的质量鉴定可通过哪些方面进行？

29.若发现某菌种表面有一小块琼脂块，则该菌种是（）

A、母种

B、原种

C、栽培种

D、一级种

30.一般木腐生型的食用菌比较喜欢（）的环境。

31.从生活方式的不同举例分析食用菌的营养类型。

32.简述典型的有性生殖过程包含3个明显不同的阶段。

33.我国食用食可人工栽培的品种有（）余种，有商业价值的（）余种。

34.原种、栽培种培养料灭菌时一般高压蒸汽灭菌压力为（）、时间为（）。

35.维生素（），是所有食用菌必需的生长因子，也是对子实体发生唯一有利的维生素。

36.按人们对食用菌的栽培技术的掌握程度和推广状况来分，大致可分为三类：第一类是大宗食用菌；第二类是（）食用菌；第三类是（）食用菌。

A、人工栽培；半野生

B、野生；珍稀

C、半野生；野生

D、珍稀；人工栽培

37.写出平菇和蘑菇的子实体的形态结构特点。

38.香菇代料栽过程中，转色是发育正常，菌丝老成的标志．（）

39.下列哪项属于菌种保藏方法（）

A、滤纸保藏

B、盐渍

C、切片保藏

D、糖渍

40.简述双孢蘑菇生长对光照的要求。

41.鸡腿菇是木腐菌，可以直接用松木屑来栽培。

42.为什么说食用菌是人类提供优质食品？

43.通常采用干燥、低温、降低氧浓度等手段进行菌种保藏。

44.光线在食用菌栽培过程中有什么作用。

45.灰树花对基质的要求有哪些？

46.试分析