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镇街食品药品监管人员食品药品安全知识培训考试练习题(答案)

一、选择题（每题3分，共30分）

1.《中华人民共和国食品安全法》于（）起施行。

A.2009年2月28日

B.2009年6月1日

C.2015年10月1日

D.2021年4月29日

答案：C

解析：2015年4月24日，新修订的《中华人民共和国食品安全法》发布，自2015年10月1日起施行。2021年4月29日是对《食品安全法》进行了个别条款修正，但施行时间仍是2015年10月1日。

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年

B.六个月，二年

C.一年，三年

D.二年，五年

答案：B

解析：根据《食品安全法》规定，食品生产企业进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

3.以下哪种食品可以依法销售（）。

A.超过保质期的食品

B.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品

C.未标明生产日期、保质期的食品

D.按照国家有关规定经过检疫合格的肉类

答案：D

解析：超过保质期的食品、被包装材料等污染的食品、未标明生产日期和保质期的食品都属于不符合食品安全标准的食品，禁止销售。而按照国家有关规定经过检疫合格的肉类可以依法销售。

4.药品经营企业销售药品必须准确无误，并正确说明（）。

A.用法、用量和注意事项

B.药品的不良反应

C.药品的禁忌

D.药品的价格

答案：A

解析：《药品管理法》规定，药品经营企业销售药品必须准确无误，并正确说明用法、用量和注意事项。虽然药品的不良反应、禁忌等信息也很重要，但这里强调的是销售时准确说明的内容，主要是用法、用量和注意事项。

5.食品药品监管部门对有不良信用记录的食品药品生产经营者增加监督检查频次，（）。

A.吊销许可证

B.撤销批准证明文件

C.公示其不良信用信息

D.责令停产停业

答案：C

解析：对于有不良信用记录的食品药品生产经营者，食品药品监管部门增加监督检查频次的同时，会公示其不良信用信息，以此加强对企业的信用监管。吊销许可证、撤销批准证明文件、责令停产停业等属于较为严厉的行政处罚措施，需要根据具体违法情形来实施，并非仅因有不良信用记录就采取这些措施。

6.以下不属于药品的是（）。

A.中药材

B.疫苗

C.保健品

D.化学原料药

答案：C

解析：药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。保健品是具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，不属于药品范畴。

7.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.感官评估

B.风险评估

C.质量检测

D.生产验证

答案：B

解析：食品添加剂的使用需要遵循严格的规定，应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。风险评估是科学评价食品添加剂安全性的重要手段。

8.药品不良反应是指（）。

A.药品在正常用法用量下出现的与用药目的无关的有害反应

B.药品使用过程中出现的所有不良反应

C.药品超剂量使用时出现的有害反应

D.药品质量问题导致的有害反应

答案：A

解析：药品不良反应是指合格药品在正常用法用量下出现的与用药目的无关的有害反应。B选项表述不准确，并非所有使用过程中的反应都算不良反应；C选项超剂量使用不属于正常用法用量；D选项药品质量问题导致的有害反应不属于药品不良反应的定义范畴。

9.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.健康证明

B.卫生许可证

C.食品生产经营许可证

D.培训证书

答案：A

解析：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。卫生许可证是食品生产经营企业的许可证书；食品生产经营许可证也是企业从事相关经营活动的许可；培训证书与健康检查无关。

10.医疗器械的使用目的不包括（）。

A.疾病的预防、诊断、治疗、监护、缓解

B.损伤或残疾的诊断、治疗、监护、缓解、补偿

C.生理结构或者生理过程的