新形势下的酒店管理创新培训课件.pptx

新形势下的酒店管理创新;截至2014年年底，我国旅游住宿设施约百万（途家万短租房源30万左右）；星级饭店1.25万家，其中四、五星级饭店近4000家（32%）、三星级饭店6200家；星级酒店客房总数达到160多万间；国民出游率2.4次/年、2020年4.5人次，届时国内旅游市场60亿人次、出境旅游市场2亿人次、入境旅游市场1.5亿人次。;;在市场存量和商业模式都不具备的情况下，即使酒店集团或管理公司等专业机构，如果做不好属于自己专业领域内的事，就不要期待会在中国酒店住宿业的下一个新领域，如旅游地产、会展展览、养生养老、保健医疗等业态领域快速取得商业成功。;新锐酒店品牌的创设者们（如主题/精品/中端酒店）颠覆了传统酒店投资模式。将投资运营重点放在品牌设计、市场推广、销售渠道及会员体系维护等“软实力”上（轻资产连锁企业/重资产总部企业），并成为酒店投资方向的引领者和市场增量的推动者（中端/经济型：维也纳/锦江都城；主题/精品：安缦/花间堂——风险资本代表：红杉、凯雷等）。;以“80后”、“90后”为代表的新一代的生活方式和消费观念的变迁演绎，将是今后一个时期中国酒店及住宿业产业格局变化和酒店市场竞争的关键变量。

具有时尚特色的新锐酒店，尤其是连锁化运营的品牌酒店将会成为资本追逐的首选对象；永恒不变的仍然是酒店住宿业的本源诉求——对服务品质的极致追求：体验、愉悦、惊喜、感动。;一、从数据看酒店业变化;1.中国酒店业发展的三个阶段;2.酒店业发展的四个“低谷”轮回;每一次都有原因，1989年和2003年是偶然因素，但1998年和当前的市场变化则是必然。供给膨胀，同质化强烈，但市场并不能同步生长，触发因素反映的是必然趋势。

;3.中国酒店业历年盈亏数据;二、酒店业现状研判;1.压缩泡沫性消费，行业影响严重;2.实质性消费增长;3.泛住宿业形成;泛住宿业的视角?

——星级酒店，满足旅游需求和商务需求

——公寓、写字楼，满足常驻商务需求

——经济型酒店，满足一般商务需求

——度假村，满足新兴需求

——培训中心，满足会议需求和单位需求

——城市民居：奥运人家，世博人家?

??—乡村民居：农家乐，洋家乐，乡村酒店

——招待所，满足一般公务需求

——办事处，满足特定需求

——社会旅馆，层次变化。满足社会需求。?

——居民闲置房屋，将来……混杂，替代，变化

;三个现象引发关注?

一是途家模式，供给侧的变化。是闲散房屋的再利用，有的项目是从房地产销售开始就融入。?

二是分权度假，泛酒店的深化。1998年分时度假开始，之后失败，2014年分权度假开始，似乎是房地产的一剂良方。

三是OTA与酒店的矛盾公开化，渠道商的变化。?

产品模式，运营模式，营销模式，都是跨界，都会引发长远变化。;4.酒店业存在的主要问题;三、经营管理对策;在市场的风浪中，行业在成长，也在逐步成熟。

一个市场的成熟，基本判断有三条：

一是形成比较完整的分工体系；

二是供求关系大体稳定；

三是创造和创新逐步产生。;酒店业的起源在西方，是为贵族服务的;而中国酒店业的起源也是为高消费的一些人服务。在今天这样一个时代——一个品质生活的时代，它应为广大的品质消费者服务。;正面全新的时代;正面全新的时代;正面全新的时代;（一）经营模式创新;商业模式说白了就四点：

你能给客户带来什么价值？

给客户带来价值之后你怎么赚钱？

你有什么资源和能力实现前两点？

你如何来实现前两点？

;流通业出马云，制造业出张瑞敏，电子业出柳传志，都创造了新的模式，甚至颠覆了一个行业。

为什么传统酒店业没有这样的代表人物？

一是新旧领域与新旧模式；

二是综合性，难以专业化；

三是服务业，传统之传统。?;新领域，新模式，创造前景。?

新领域，旧模式，作茧自缚。?

旧领域，新模式，咸鱼翻生。?

旧领域，旧模式，生存艰难。;模式的创新集中体现在经济型酒店和中档商务酒店，单一功能，有限服务形成新的竞争力。

度假酒店对应需求，开始一轮规模和品质的竞争。

产权酒店结合旅游业与房地产业，摸索分权度假和分时度假的结合。

主题酒店、精品酒店成为新的热点，包括民宿的发展，都有如火如荼的趋势。?

但从长远来看，供过于求的态势会持续，模式探索可以解决微观问题，解决不了行业问题。;（二）经营手段创新;高端酒店：引领中国酒店住宿服务业发展的主旋律;中端酒店：品牌多元化丰富酒店住宿业业态成长;在高低两端市场挤压下精选成长：以精选服务模式为需求特征的中端酒店，改变了全面服务型三、四星级酒店的产品及服务设施布局，突出以商务客人为主要对象的最核心的服