预防儿童锌缺乏.pptx

预防儿童锌缺乏时间主讲人

Catalogue目录定期健康监测4.良好生活习惯养成3.特殊人群关注2.1.合理饮食调整

PART合理饮食调整01

动物性食物优先合理搭配植物性食物注意食物搭配禁忌红肉如牛肉、瘦猪肉、肝脏等锌含量高且易吸收，应作为儿童日常饮食的重要组成部分。例如，每周可安排2-3次食用瘦牛肉或猪肝，每次50-100克，可有效补充锌元素。

鱼类和禽类也是较好的锌来源，如三文鱼、鸡肉等，其锌含量虽不及红肉，但生物利用率较高。建议每周食用鱼类2-3次，每次100-150克，以满足儿童对锌的部分需求。虽然植物性食物锌含量相对较低，但通过合理搭配也能起到一定补充作用。例如，豆类和坚果中锌含量较高，可将黑豆与米饭搭配煮成杂粮饭，或在日常饮食中加入适量的核桃、腰果等坚果，既能增加食物的口感和营养，又能补充一定量的锌。

蔬菜和水果虽然锌含量有限，但富含维生素和膳食纤维，有助于提高锌的吸收率。如菠菜、西兰花等蔬菜，可与富含锌的食物一起烹饪，如菠菜炒猪肝，既能增加锌的摄入，又能提高锌的吸收效率。避免同时食用富含植酸的食物与富锌食物。植酸会与锌结合形成难溶性化合物，降低锌的吸收率。例如，在食用富含锌的肉类或海鲜时，应尽量避免同时食用大量全麦面包、燕麦等富含植酸的食物。

钙、铁等矿物质与锌存在竞争性吸收关系，应合理安排摄入时间。例如，在补充铁剂或钙剂时，最好与锌的摄入时间间隔2-3小时，以减少相互干扰，提高锌的吸收效率。增加富锌食物摄入

坚持动物性食物与植物性食物合理搭配，避免挑食、偏食。例如，每天的饮食中应包括适量的肉类、鱼类、蛋类、奶类、蔬菜、水果和谷物，确保营养均衡，满足儿童对锌及其他营养素的需求。

按照《中国居民膳食指南》推荐的比例分配各类食物的摄入量，如谷类、蔬菜、水果、肉类、奶类等，保证每类食物的摄入量达到推荐标准，从而确保锌的摄入量充足。过度加工的食品在加工过程中会损失部分锌元素，且可能添加过多的糖、盐和添加剂，不利于儿童健康。例如，尽量选择新鲜的食材自制食物，减少食用香肠、火腿等加工肉类，以及薯片、糖果等高糖高盐的零食。

选择全谷物食品而非精制谷物，如全麦面包、糙米等，这些食品保留了更多的营养成分，包括锌元素，有助于提高锌的摄入量。均衡膳食避免过度加工食品零食过多会占据儿童的胃容量，影响正餐的食欲和摄入量，进而减少锌的摄入。建议每天限制零食的种类和数量，选择健康的零食，如酸奶、水果、坚果等，避免过多食用油炸食品、糖果和碳酸饮料。

可以将零食安排在两餐之间，每次少量，避免影响正餐。例如，上午10点左右和下午3点左右各安排一次零食时间，每次摄入量控制在50-100千卡左右。适量控制零食摄入优化饮食结构

PART特殊人群关注02

母乳喂养母乳中含锌量较高且生物利用率高，是婴儿最佳的锌来源。哺乳期母亲应保证自身锌摄入充足，每日推荐摄入量从11毫克增加到12毫克，以确保母乳中锌含量稳定。

对于早产儿或低出生体重儿，由于其体内锌储备不足且生长发育迅速，更需保证母乳喂养。如果母乳不足或母亲锌摄入不足，可在医生指导下选择强化锌的配方奶粉进行补充。及时添加辅食婴儿4-6月龄后，单纯母乳喂养已不能满足其对锌的营养需求，应及时添加富含锌的辅食。首选强化锌的婴儿米粉、肉泥、肝泥等动物性食物，这些食物不仅锌含量高，且易于消化吸收。

每次添加辅食时，应从少量开始，观察3-5天，确保婴儿无过敏反应后再逐渐增加量和种类。例如，开始时可每天添加1-2勺肝泥，观察婴儿的接受情况和身体反应。保证辅食多样性随着婴儿月龄的增长，逐渐增加辅食的种类和质地，确保营养均衡。除了富含锌的动物性食物外，还应搭配蔬菜泥、水果泥等植物性食物，以提供丰富的维生素和膳食纤维，促进锌的吸收。

可以制作一些营养丰富的辅食，如胡萝卜牛肉泥、南瓜鸡肉泥等，既满足婴儿对锌的需求，又能提供丰富的营养，促进婴儿的生长发育。婴幼儿

孕妇在孕期对锌的需求量增加，应保证摄入足够的锌，以满足胎儿的生长发育需求。建议孕妇每天摄入锌20毫克左右，可通过食用富含锌的食物来满足需求。

在孕期，应增加红肉、鱼类、坚果等富含锌的食物的摄入量。例如，每周食用2-3次红肉，每次100-150克；每周食用2-3次坚果，每次30-50克，以确保锌的摄入充足。孕期营养补充01哺乳期妇女的锌摄入量对母乳中锌含量有直接影响，应保证摄入足够的锌，以满足婴儿的营养需求。哺乳期妇女每天摄入锌12毫克左右，可通过合理调整饮食来实现。

除了增加富含锌的食物摄入外，哺乳期妇女还应注意补充其他营养素，如钙、铁等，以维持身体的营养平衡。例如，每天饮用牛奶或酸奶，补充钙质；适量食用红肉或动物肝脏，补充铁元素。哺乳期营养调整02孕妇和哺乳期妇女应避免挑食、偏食，确保饮食均衡。例如，不要长期只食用某几类食物，而忽视其他食