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营养学基础知识点及考点真题测试卷

1.维生素E又叫（）。

A、视黄醇

B、生育酚

C、硫胺素

D、核黄素

【正确答案】：B

2.能促进食物中铁吸收的因素是（）

A、茶碱

B、咖啡碱

C、植酸

D、维生素C

【正确答案】：D

解析：?维生素C能够促进食物中铁的吸收，它可以将食物中的非血红素铁转化为易于吸收的形式，从而提高铁的利用率。而茶碱和咖啡碱则可能会抑制铁的吸收。植酸也会与铁结合形成不溶性物质，影响铁的吸收。因此，在促进铁吸收方面，维生素C是有效的因素。

3.收集食物样品时最核心的问题是（）。

该用户很懒，什么也没介绍

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