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社区营养与食品卫生知识及人体健康相关试卷题目
1.在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。
A、浓盐酸
B、福尔马林
C、麝香草酚
D、甲苯
【正确答案】：A
2.有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。
A、蔬菜腐烂
B、蛋白质变质
C、碳水化合物变质
D、脂肪酸败
【正确答案】：D
3.（）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。
A、烟酸
B、叶酸
C、锌
D、植酸
【正确答案】：B
4.下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。
A、浓盐酸
B、甲苯
C、氯仿
D、混合防
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