5.1 酶的作用和本质课件-高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptx

1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。问题探讨斯帕兰扎尼在研究鹰的消化作用实验（视频）1.为什么要将肉块放在金属笼内？2.是什么物质使肉块消失了？怎样才能证明你的推测？胃内的化学物质排除物理性消化干扰收集胃内的化学物质，看看在体外是否能将肉块分解

后来，科学家发现胃液中含有大量的盐酸，于是推测盐酸是使食物分解的物质。我要和铁笼一起吃1835年，德国科学家施旺通过实验发现，胃腺分泌物中有一种物质，将它与盐酸混合后，对肉类的分解能力远远大于盐酸的单独作用，这种物质就是胃蛋白酶。酶有什么作用？它是什么物质呢？

第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶第1课时酶的作用和本质

主题一酶在细胞代谢中的作用主题二酶的本质目录索引综合情境探究设计对照实验

【细胞化学反应】叶绿体：CO2+H2O（CH2O)+O2光能酶线粒体:C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量酶核糖体：氨基酸多肽酶脱水缩合细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。概念：细胞代谢离不开酶细胞代谢

2H2O22H2O+O2↑细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发变白，加速人体衰老。资料细胞内的过氧化氢是怎样被快速分解的呢？酶在细胞代谢中的作用加热、强酸、强碱、加催化剂（如Fecl3)过氧化氢在体外分解需要什么条件？细胞中含有过氧化氢酶

比较过氧化氢在不同条件下的分解1.实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用。2.实验原理：2H2O22H2O+O2反应条件①加热(90℃)②Fe3+是无机催化剂③新鲜肝脏（含过氧化氢酶）不同条件判断H2O2的分解快慢依据：O2的产生量①气泡冒出情况②点燃卫生香的复燃情况实验

3.实验材料：①新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液（含较多的过氧化氢酶）②质量分数为3.5%的FeCI3溶液③新配制的体积分数为3%的H2O2溶液比较过氧化氢在不同条件下的分解实验

4.实验设计：组别对照组实验组1234过氧化氢H2O2浓度3%3%3%3%H2O2剂量2mL2mL2mL2mL反应条件常温90℃FeCl32滴肝脏研磨液2滴结果产生气泡带火星的卫生香比较过氧化氢在不同条件下的分解实验

比较过氧化氢在不同条件下的分解实验

1号2号4号3号肝脏研磨液FeCl390℃水浴常温实验现象

实验结果和结论组别对照组实验组1234过氧化氢H2O2浓度3%3%3%3%H2O2剂量2mL2mL2mL2mL反应条件常温90℃FeCl32滴肝脏研磨液2滴结果产生气泡卫生香燃烧情况不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃实验结论：1.加热、FeCl3、H2O2酶都能加快反应速率；2.与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。

2号试管放出的气泡多，说明加热能提高反应速率FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。一样多，几支试管的H2O2溶液的体积和浓度都相同。探究实验比较过氧化氢在不同条件下的分解(1)与１号试管相比，２号试管出现什么不同的现象？说明什么？(2)3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？(3)3号试管Fe3+数比4号试管H2O2酶高25万倍，但4号反应速率更快,说明什么？(4)2号、3号、4号试管相比，哪支试管最终产生的氧气最多？小组合作讨论(P77)

酶在细胞代谢中的作用问题:为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内的化学反应的顺利进行是至关重要的。问题:小组讨论以上比较过氧化氢在不同条件下的分解实验设计严谨吗？一个严谨的实验该如何来设计？有哪些因素是我们必须要考虑的？

①自变量：②因变量：③无关变量：除自变量外，实验中还存在的一些也可对实验结果造成影响的其它变量随着自变量的改变而变化的变量人为控制的对实验对象进行处理的因素实验中可以变化的因素3.（1）变量Y=x+a自变量因变量无关变量（不同条件X）（结果Y）（相同条件a）控制变量和设计对照实验

试管编号1234一二三观察实验结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴几乎无少量较多大量不复燃不复