基于低场磁共振成像近红外光谱协同的果蔬品质劣变检测方法（征求意见稿）.pdf

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基于低场磁共振成像/近红外光谱协同的果蔬品质劣变检测方法

1范围

本文件规定了基于低场磁共振成像/近红外光谱协同的果蔬品质劣变检测方法的术语和定义、原理、

样品制备、仪器设备、测定步骤。

本文件适用于新鲜果蔬由于萎蔫导致的品质劣变的检测。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,

仅该日期附应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文

件。

GB/T8322分子吸收光谱法术语

GB/T30763农产品质量分级导则

GB/T37969近红外光谱定性分析通则

GB/T43688磁共振成像/波谱仪质量控制方法

NY/T2103蔬菜抽样技术规范

NY/T5344.4无公害食品产品抽样规范第4部分：水果

3术语和定义

GB/T8322，GB/T37969和GB/T43688界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

低场磁共振成像仪low-fieldmagneticresonanceimaging;LFMRI

外加磁场的磁场强度在0.2-1特斯拉（T）范围内的一种磁共振成像仪。

3.2

近红外光谱near-infraredspectroscopy

利用近红外光对有机分子中含氢基团振动的合频和各级倍频的吸收，用探测器检测并经过处理转换

后显示出的近红外吸收光谱。

3.3

萎蔫shriveling

采后的果蔬由于自身水分蒸发、蒸腾作用和呼吸作用导致的水分、营养组分的流失或消耗，导致果

蔬重量减轻，以及果蔬表面或内部发生结构变化的一种品质劣变现象。

4原理

以低场磁共振成像产生的氢质子密度图像和近红外吸收的光谱为数据，并使用有监督的模式识别方

法建立定性分析模型，实现对果蔬品质劣变的检测。

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5样品制备

5.1取样

按照NY/T5344.4对水果进行取样，按照NY/T2103对蔬菜进行取样。

5.2样品处理

如样品体积过大，应进行裁切，使其处于低场磁共振成像设备规定的样品尺寸范围内，并用滤纸吸

取样品表面水分。

6仪器设备

6.1MesoMR23-030V-I型核磁共振成像分析仪，配有30mm直径线圈。

6.2IAS-PATSE型近红外在线分析仪，光谱范围是900-1700nm。

6.3光纤：采用漫反射光纤探头，靠近磁体的光纤包层和护套应由无磁性的材料制作。

6.4光纤探头穿过低场磁共振成像线圈铜带的间隙，应直接对样品进行近红外吸收光谱的采集。

6.5低场磁共振成像和近红外光谱联用系统（见图1），具备：

图1低场磁共振成像和近红外光谱联用硬件系统框图

7测定步骤

7.1低场磁共振成像图像测定

将预处理好的果蔬样品放入样品腔中，采用低场磁共振成像仪测定样品的T1/T2/质子密度加权图像。

测定参数设置：

选择自旋回波（SE）序列，重复时间TR500ms，回波时间TE20ms，重复采集次数Averages2，

前置放大增益PRGHIGH，切片层数Slices6，切片厚度SliceWidth3.0mm，进行轴位Axial成像。

7.2近红外光谱测定

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在进行低场磁共振成像图像测定的过程中，采用近红外光谱仪测定样品的近红外光谱。

测定参数设置：

积分时间5ms,平均次数30，子样数1。

7.3果蔬品质劣变等级分级

参考GB/T