幼儿园食品安全承诺书范文.docx

?幼儿园食品安全承诺书范文五篇

幼儿园食品安全承诺书范文?一

?承诺单位?：____________________（幼儿园名称）

为切实保障在园师生饮食安全，本幼儿园严格遵循《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，现就食品安全管理作出如下承诺：

一、主体资质与责任

依法取得《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》，并公示于经营场所显著位置?17；

明确园长为食品安全第一责任人，配备专职或兼职食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制度?16。

二、原料采购与验收

严格执行食品原料索证索票制度，建立进货查验台账，确保来源可追溯?14；

不采购、使用以下食品及原料：

腐败变质、霉变生虫、混有异物的食品?26；

病死、毒死或来源不明的畜禽肉类?17；

无标识、过期或非法添加的食品添加剂?15。

三、加工与储存规范

食品加工烧熟煮透，生熟分开，避免交叉污染?24；

规范使用食品添加剂，杜绝超范围、超限量使用?14；

定期维护食品加工设备，保证贮存场所清洁，落实防蝇、防鼠、防尘措施?25。

四、从业人员管理

所有从业人员持有效健康证明上岗，每年进行健康检查?24；

定期开展食品安全培训，提升操作规范与责任意识?46。

五、卫生与餐具管理

餐饮具严格清洗消毒，不使用未经消毒或不合格的一次性餐具?45；

每日清洁经营场所，规范处置餐厨废弃物并建立台账?45。

六、应急与监督

落实48小时食品留样制度，每品种留样量不少于125克?14；

发生疑似食品安全事故时，立即报告监管部门并配合调查?47；

主动公示监督电话（___________），接受家长及社会监督?46。

?本园将严格履行上述承诺，如违反相关规定，自愿承担法律责任。?

?承诺单位（盖章）：?

?负责人签字：?

?日期：2024年__月__日?

?

幼儿园食品安全承诺书范文二

?承诺单位?：____________________（幼儿园名称）

为确保在园师生饮食健康，防范食品安全风险，本幼儿园依据《学校食品安全与营养健康管理规定》及相关法规，进一步细化管理措施，郑重承诺如下：

?一、资质与制度保障?

持有效《食品经营许可证》，经营范围与实际供餐内容一致，并主动公示资质文件；

实行园长负责制，设立食品安全管理小组，每学期至少召开2次专项会议，修订完善应急预案。

?二、全流程管控要求?

?采购环节?

米面油、肉类等大宗食材通过公开招标选定供应商，留存批次检测报告；

蔬菜水果实行每日定点配送，农药残留检测结果同步存档。

?加工环节?

严禁使用隔夜剩菜，当日未用完的熟食须在2小时内冷藏（≤4℃）；

儿童餐品单独制作，禁用辛辣、整颗坚果等高风险食材。

?储存环节?

食品库房安装温湿度监控设备，冷藏柜温度≤5℃，冷冻柜≤-15℃；

散装原料密封标注开封日期，遵循“先进先出”原则。

?三、人员与卫生管理?

从业人员上岗前须通过“食安e考”平台培训并考核达标；

后厨人员操作时全程佩戴口罩、手套，每日进行晨检（体温、手部伤口等）；

每周开展厨房“6T”自查（天天处理、整合、清扫、规范、检查、改进）。

?四、透明化与家校协同?

推行“明厨亮灶”，家长可通过视频监控查看后厨操作；

每月公布带量食谱及营养分析报告，设立园长接待日解答家长疑问；

邀请家长代表参与食材验收、食堂卫生抽查等监督活动。

?五、应急与责任追究?

配备专用留样冰箱，留存样品标注餐次、日期及责任人，保存时长≥72小时；

因违规操作导致食源性疾病，幼儿园承担全部医疗费用及法律责任；

监督举报电话：（属地市场监管局）、（园方热线）。

?本承诺书自签署之日起生效，幼儿园全体教职工须严格遵守，接受社会监督。?

?承诺单位（盖章）：?

?园长签字：?

?日期：2024年__月__日?

?幼儿园食品安全承诺书范文三

?承诺单位?：____________________（幼儿园名称）

为进一步筑牢食品安全防线，践行“零风险”管理目标，本幼儿园结合国家最新规范及行业最佳实践，承诺如下：

?一、智慧化安全管理?

?溯源系统?

接入“食品安全区块链平台”，实现食材从农田到餐桌全流程扫码可溯；

大宗食材包装附电子质检标签，家长可扫码查看检测报告。

?智能监测?

后厨安装AI行为识别摄像头，自动预警未戴手套、操作违规等行为；

冷库及加工区配备温湿度传感设备，数据实时上传至监管平台。

?二、精准化风险防控?

?过敏原管控?

建立幼儿过敏档案，餐品标签注明含蛋、奶、坚果等致敏成分；

过敏儿童餐食单独制作，使用紫色专用餐具区分。

?高风险食品禁用清单?

禁止供应生食水产品（如刺身）、裱花蛋糕、野生菌类等潜在风险食品；

禁用亚硝酸盐、含铝膨松剂等添加剂，改用天然酵母替代。

?三、专业化营养管理?

聘请注册营养师制定带量食谱，确保蛋白质、维生素等营养素达标；

每季度委托