2024_2025学年新教材高中生物课时练14二酶的特性含解析新人教版必修1.docVIP

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酶的特性

【基础全面练】共30分

选择题(共5题,每题6分,共30分)

1.一分子过氧化氢酶能在1min内使5×105个过氧化氢分子分解成水和氧气,相当于Fe3+催化速度的109倍,但过氧化氢酶对糖的水解不起作用。该事实说明酶分别具有 ()

A.高效性专一性

B.专一性高效性

C.多样性稳定性

D.高效性多样性

【解析】选A。一分子过氧化氢酶的催化效率相当于Fe3+的109倍,说明酶的催化作用具有高效性;过氧化氢酶能使过氧化氢分子分解成水和氧,但对糖的水解却不起作用,说明酶的催化作用具有专一性。

2.酶是生物新陈代谢的基本条件。下列叙述正确的是 ()

A.可选择淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液来验证酶的专一性

B.溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁,具有抗菌消炎的作用

C.同一种酶不会存在于不同的活细胞中

D.酶具有专一性,所以催化脂肪酶水解的酶是脂肪酶

【解析】选B。由于碘液不能鉴定蔗糖是否被水解,故不行选择淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液来验证酶的专一性,A错误;细菌细胞壁的成分是肽聚糖,溶菌酶能够溶解大多数细菌的细胞壁,具有抗菌消炎的作用,B正确;同一种酶可能会存在于不同的活细胞中,比如呼吸酶,C错误;脂肪酶的化学本质是蛋白质,故催化脂肪酶水解的酶是蛋白酶,D错误。

3.将少许的二氧化锰和簇新土豆匀浆分别加入等量过氧化氢溶液中,检测两者产生的气体量(注:实线为加入二氧化锰产生的气体量,虚线为加入土豆匀浆产生的气体量)。下列有关该试验结果的预料,正确的是 ()

【解析】选C。两个反应中加入的过氧化氢的量相同,所以两个反应中相对气体量也相同,土豆匀浆中含有过氧化氢酶,酶的催化效率更高,达到平衡所须要的时间更短,故C正确。

【误区警示】

生成物的生成速率与酶浓度、酶作用温度、pH等有关。

【补偿训练】

温度、酸碱度等因素都要影响加酶洗衣粉的效果,下列叙述错误的是 ()

A.用加酶洗衣粉洗涤衣服上的簇新血渍时,不能干脆运用开水

B.若要除去衣服上的污渍,应选择含蛋白酶的碱性洗衣粉

C.为了洗去衣服上的油渍,洗衣时可在蛋白酶洗衣液中干脆添加脂肪酶

D.pH影响蛋白酶活性的缘由可能是影响了酶和底物分子中某些基团的解离状态

【解析】选C。用加酶洗衣粉洗涤衣服上的簇新血渍时,不能干脆运用开水,缘由是开水使洗衣粉中的酶失活,难以清洗,A正确;若要除去衣服上的污渍,应选择含蛋白酶的碱性洗衣粉,B正确;脂肪酶的化学本质是蛋白质,蛋白酶会降解脂肪酶,因此为了洗去衣服上的油渍,洗衣时不行在蛋白酶洗衣液中干脆添加脂肪酶,C错误;pH影响蛋白酶活性的缘由可能是影响了酶和底物分子中某些基团的解离状态,D正确。

4.为了证明酶的作用具有专一性,某同学设计了如下5组试验,分别选择肯定的试剂进行检测,合理的试验方案是 ()

组别

①

②

③

④

⑤

酶

蛋白酶

蛋白酶

淀粉酶

淀粉酶

淀粉酶

反应物

蛋白质

淀粉

蛋白酶

淀粉

麦芽糖

A.①和③对比,用双缩脲试剂检测

B.②和④对比,用碘液检测

C.④和⑤对比,用斐林试剂检测

D.③和④对比,用斐林试剂检测

【解析】选B。酶的化学本质是蛋白质,①和③对比,加入双缩脲试剂都会变紫色,A错误;②和④对比,自变量是酶的种类,可用碘液检测,B正确;淀粉酶水解淀粉后产生麦芽糖,麦芽糖属于还原糖,用斐林试剂检测,④和⑤都会出现砖红色沉淀,C错误;淀粉酶能被蛋白酶水解,淀粉酶能水解淀粉,但不能说明酶具有专一性,D错误。

5.纤维素酶对纤维素和壳聚糖都有不同程度的水解作用。下列关于纤维素酶的叙述,正确的是 ()

A.纤维素酶的催化作用与其空间结构的变更有关

B.纤维素酶对纤维素的水解作用强于壳聚糖,体现了酶的高效性

C.对两种底物不同程度的水解作用说明纤维素酶没有专一性

D.若探讨温度对纤维素酶的影响,则无关变量只有pH

【解析】选A。酶与底物结合成酶-底物复合物,再产生产物,酶的催化作用与其空间结构的变更有关,A正确;酶的高效性是酶相对于无机催化剂而言,纤维素酶对纤维素的水解作用强于壳聚糖,未体现酶的高效性,B错误;酶具有专一性,对一种或一类底物起催化作用,C错误;假如探讨温度对纤维素酶的影响,无关变量有pH、底物浓度、酶浓度等,D错误。

【补偿训练】

草莓是春末夏初的时令水果,草莓汁酸甜适口,深受大众宠爱。加工草莓汁时,草莓中的果胶易导致果汁浑浊,影响品质。为探究不同条件对草莓汁澄清度的影响,探讨人员进行了试验,结果如下表所示。

组别

果胶酶用量/(mL·kg-1)

pH

温度

/℃

草莓汁

透光率/%

1

0.025

2.5

35

24.55

2

0.035

4.5

35

96.47

3

0.035

2.5

45

22.70

4

0.045

3.5

35

96.4