《结果开花的下》课件.pptVIP

*************************************果实采收最佳采收时期确定果实的最佳采收时间是果树栽培中的关键决策，它直接影响产品的品质、风味和储存潜力。对于不同用途的果实，采收标准各不相同。鲜食果实通常在接近成熟但仍具有足够硬度以承受运输时采收；加工用果实则可能需要完全成熟以获得最佳风味和色泽。判断采收成熟度的指标包括：外观（大小、颜色）、物理特性（硬度、质地）、化学成分（糖度、酸度、淀粉含量）以及时间指标（从花期或坐果后的天数）。专业果农通常综合多种指标做出决策，有时还使用无损检测技术如光谱分析来评估内部品质。采收方法果实采收方法取决于果实类型、用途和规模。手工采收是最传统的方式，适用于需要精细操作的高价值水果，如葡萄、草莓和某些精品水果。采收者需接受培训，了解如何判断成熟度并小心处理果实以避免机械损伤。机械采收在大规模商业生产中越来越普遍，特别是对于加工用果实或较为耐用的品种。摇树机、振动采收机等设备可大大提高效率，但可能增加果实损伤率。为适应机械采收，育种家已开发出更加耐用、同时成熟的品种。某些水果如苹果、柑橘现在也采用半机械化方法，结合人工判断和机械辅助工具。果实贮藏0-5°C温度控制大多数果实的理想贮藏温度85-95%湿度调节防止水分流失的最佳相对湿度1-3%氧气水平控制呼吸的低氧气调贮藏环境果实采收后仍然是活的有机体，继续进行呼吸和其他生理活动。贮藏技术的核心是延缓这些过程，保持果实的鲜度和品质。低温是最基本的贮藏手段，它减缓果实的代谢率和乙烯生成，抑制病原微生物的生长。不同果实有不同的适宜贮藏温度，例如热带水果如香蕉和芒果对低温敏感，需要较高的贮藏温度。湿度控制对防止果实失水和皱缩至关重要。高湿度环境有助于保持果实的质地和重量，但过高的湿度可能促进微生物生长。气体调节贮藏（CA贮藏）通过降低氧气和增加二氧化碳的浓度，进一步抑制果实呼吸和乙烯作用，特别适用于长期贮藏的果实如苹果和梨。现代技术如1-MCP处理可阻断果实对乙烯的感应，显著延长某些果实的保鲜期。植物激素在开花结果中的作用生长素生长素（如IAA）在果实发育的多个阶段发挥关键作用。受精后，胚产生的生长素是启动果实发育的信号，防止花器官脱落并刺激子房生长。在果实发育期间，生长素促进细胞分裂和扩大，直接影响果实大小。在农业中，合成生长素常用于无籽果实的生产（单性结实）、防止落果、促进果实生长或改变果实形状。然而，适宜的浓度和时机至关重要，不当使用可能导致畸形果或内部品质下降。赤霉素赤霉素是一类促进茎伸长和种子萌发的激素，在开花和果实发育中也有重要作用。赤霉素可以替代某些植物的春化或长日照要求，诱导开花。在果实发育中，赤霉素主要促进细胞扩大，特别是在细胞分裂后期。在葡萄栽培中，赤霉素处理是增加果粒大小和改善果穗疏松度的标准实践。它也用于改善某些柑橘品种的外观品质。此外，赤霉素可以延缓某些果实如柑橘的衰老过程，延长采后寿命。乙烯乙烯是唯一的气态植物激素，在果实成熟过程中起核心调控作用。许多果实（如苹果、香蕉）在成熟过程中产生乙烯高峰，触发一系列代谢变化，包括软化、糖分增加和色素变化。这类果实被称为呼吸跃变型果实。在农业上，乙烯调节剂广泛应用于控制果实成熟。乙烯利等促进剂可用于催熟绿色采收的水果；而1-MCP等抑制剂则可延缓成熟，延长储存期。了解和操控乙烯信号对现代果实生产和采后管理至关重要。植物开花的光周期反应长日照植物当日照时间超过临界长度（通常12-14小时）时开花的植物。这类植物感知到夜晚缩短，白天延长，将其视为春夏季节的信号，启动开花过程。典型的长日照植物包括小麦、燕麦、莴苣、菠菜和许多温带地区的草本花卉。短日照植物当日照时间短于临界长度时开花的植物。这类植物需要较长的黑暗期来诱导开花，通常在秋季或初冬开花。典型的短日照植物包括菊花、大豆、稻谷和一些观赏植物如一品红。有趣的是，这些植物其实是对黑暗时间的长度而非光照时间作出反应。中性植物开花不受日照长度影响的植物，可以在任何季节开花，只要其他条件（如温度、成熟度）适宜。这类植物更依赖内部发育时钟或其他环境信号来触发开花。典型的中性植物包括玉米、黄瓜和许多常见的园艺蔬菜如番茄。植物对光周期的反应是由叶片中的光敏色素系统介导的，光敏色素能感知红光和远红光的比例，从而测量日夜长度。信号通过激素和其他信使分子传递到茎尖，触发花芽分化。这种光周期反应使植物能够在最有利的季节开花，增加授粉和种子发育的成功率。花的形态多样性植物王国中花的形态多样性令人惊叹，这种多样性是植物与传粉者长期协同进化的结果。单花是最基本的形式，每朵花具有完整的花结构（花萼、