4.2.3合理营养与食品安全 课件-2024-2025学年人教版生物七年级下册.pptxVIP

第四单元人体生理与健康

第二章人体的营养;

t学习目标

生命观念

1.阐明什么是合理营养

2.概述怎样做到合理营养

3.列举日常生活中怎样关注食品安全;

学习导入

1.消化系统是由消化道和消化腺两部分组成。肝脏是最大的消化腺，它分泌的消化液胆汁不含消化酶。

2.淀粉的初始消化部位是口腔，唾液中的唾液淀粉酶将一部分淀粉分解成麦芽糖，最终在小肠内分解成葡萄糖；蛋白质的初始消化部位是胃，最终在小肠分解成氨基酸；脂肪的初始消化部位是小肠。

3.小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官。它适于吸收的特点有小肠很长；小肠内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了小肠内表面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁、毛细血管壁很薄，只由一层上皮细胞构成。 ;

新课导入

方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输,可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗?为什么?;

知识讲解

任务一;

你血压高了，以后要少吃盐。;

知识讲解

1.不吃早饭：晚上体内消耗的能量得不到补充，两三节课后，就会出现头晕、心慌、低血糖等现象。

2.偏食：会造成身体某种营养物质的摄入不足，影响人体正常的生理功能。

3.高盐：摄入过多会使血压升高，影响身体健康；还会造成人体内钙的流失，引起骨质疏松症等。

4.高热量：会引起身体肥胖，导致糖尿病、冠心病、高血脂等。;

木桶是由许多木条等拼接加工而成的，如果木条

短一块都会漏水。人体需要的各种营养就像这些木条一样，缺少了一种就会影响健康。

合理营养是指全面而平衡的营养。;

人体需求量最少，提供脂肪。

人体需求量第四，提供蛋白质和无机盐。

人体需求量第三，提供蛋白质

人体需求量第二，提供维生素无机盐、膳食纤维。

人体需求量最大，提供糖类

每天喝水1500——1700毫升;;

1.每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物。

2.一日三餐，按时进餐。

3.每日的早、中、晚餐能量比例合理。(3:4:3)

4.不挑食，不偏食，不暴饮暴食。;

炒肉丁、蒸排骨(排骨500克)、清蒸鲫鱼(鲫鱼400克)、炒豆芽(豆芽250克)

不合理，缺乏谷类、果蔬类食物

一份健康的食谱应该包含?;

患糖尿病的人要少吃含糖较多的食物；

高血压患者要少脂肪、低盐；

从事脑力劳动的人要注意补充蛋白质；

从事体力劳动的人糖类营养物质要充足等。;

探究新知

02食品安全

大头娃娃事件

“大头娃娃”头大，嘴小，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。

“瘦肉精”事件

济源双汇食品有限公司销售的猪肉基本上

都是济源双汇公司屠宰加工的，严格按照

“十八道检验”正规生产，产品质量可靠。

然而，按照双汇公司的规定，十八道检验并不包括“瘦肉精”检测。此前，河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖

到双汇集团旗下公司

鲜榨果汁事件

橙汁=砂糖+香精+食用胶+诱惑红+柠

檬黄+酸味剂+柠檬酸钠+已二稀酸铀钾等；花生奶=葡萄糖+麦芽糊精+白糖+黄原胶+瓜尔豆胶+抗结剂+着色剂。化学专家称，

长期过量食用会致癌。;

食品安全

食品安全问题，关乎公众的生命安全和身体健康。

食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。;

留意食品包装上的过敏原提示信息。

聚餐时使用公

筷、公勺，可有

效减少致病性;

绿色食品;

学习探究食品安全

课前收集2~3种食品的包装袋或包装盒，带到教室。仔细阅

读包装上的文字。

讨论

①应当关注食品包装上的哪些内容?

②怎样判断这些食品是否过了保质期?

③购买蔬果、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题?;

学习探究食品安全

购买食品时，我们应该关注什么?

关注该食品是否依法取得生产许可。

【食品生产许可证编号】:SC10832057100331;

购买生鲜食品时，应该关注什么?

买肉、蛋时，应关注是否有检疫合格证。;

保持厨房、炊具干净，避免污染食品。;

颁布《食品安全法》多方面严格监督从事食品生产的经营者;

课堂总结

思维导图

合理营养;

课本练习

一、概念检测

1.(1)×(2)×(3)√(4)√

2.D

二、拓展应用

1.不能。因为发霉的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这