食品添加剂 酶解大豆磷脂.pptx

GB30607—2014

食品安全国家标准

食品添加剂酶解大豆磷脂

2014-04-29发布2014-11-01实施

GB30607—2014

食品安全国家标准

食品添加剂酶解大豆磷脂

1范围

本标准适用于食用大豆油精炼过程中分离出来的油脚或食用大豆磷脂经过脂肪酶或磷脂酶降解、

精制等工艺制取的食品添加剂酶解大豆磷脂。

2技术要求

2.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色或淡黄色至褐色取适量试样置于洁净透明的玻璃器皿

气味具有大豆磷脂特有的气味，无异味中，在自然光线下，观察其色泽和状态，

状态黏稠状流体至半固态、粉状或粒状并嗅其味

2.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

酸值(以KOH计)/(mg/g)≤65GB28401-2012附录A中A.4

丙酮不溶物，w/(%)≥50SN/T0802.2a

1-和2-溶血磷脂酰胆碱含量，w/(%)≥3.0GB/T22506

干燥减量，w/%≤2.0GB5009.3直接干燥法b

铅(Pb)/(mg/kg)≤2GB5009.12

总砷(以As计)/(mg/kg)≤3.0GB/T5009.11或GB/T5009.76

过氧化值/(meq/kg)≤10GB28401-2012附录A中A.5

a

结果计算中“乙醚不溶物含量”用“正己烷不溶物含量”替代计算，方法参考GB28401-2012附录A中A.3。

b105℃，1h。

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