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中华人民共和国国家标准
犌B1903．42—2020
食品安全国家标准
食品营养强化剂肌醇(环己六醇)
2020-09-11发布
2021-03-11实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
发布
1
犌B1903．42—2020
食品安全国家标准
食品营养强化剂肌醇(环己六醇)
1范围
本标准适用于以由植酸钙钱(菲江)水解生成的食品营养强化剂肌醇(环己六醇)。
2分子式、结构式和相对分子质量
2．1分子式
C6H12O6
2．2结构式
2．3相对分子质量
180．16(按2018年国际相对原子质量)
3技术要求
3．1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
白色或类白色
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态
状态
结晶性粉末
3．2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
2
犌B1903．42—2020
表2理化指标
项目
指标
检验方法
肌醇(CHO)含量(以干基计)，狑／％
97．0~101．0
附录A中A．3
钙(Ca)
通过试验
附录A中A．4
氯化物(以Cl计)，狑／％≤
0．005
附录A中A．5
硫酸盐(以SO计)，狑／％≤
0．006
附录A中A．6
干燥减量，狑／％
≤
0．5
GB5009．3直接干燥法a
熔点／℃
224~227
GB／T617
灼烧残渣，狑／％
≤
0．1
附录A中A．7
铅(Pb)／(mg／kg)
≤
1．0
GB5009．75或GB5009．12
总碑(以As计)／(mg／kg)≤
1．0
GB5009．76或GB5009．11
a干燥温度为105℃±2℃，干燥时间为4h。
3
犌B1903．42—2020
附录A
检验方法
A．1一般规定
本标准所用试剂和水在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时，均按GB／T601、GB／T602、GB／T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A．2鉴别试验
A．2．1试剂和材料
A．2．1．1乙醇。
A．2．1．2硝酸。
A．2．1．3醋酸银溶液：100mg／mL。称取1g醋酸银，用水溶解，并定容至10mL。
A．2．1．4石蕊试纸。
A．2．2仪器和设备
A．2．2．1电子天平：感量0．01g。
A．2．2．2旋光仪。
A．2．2．3熔点仪。
A．2．2．4水浴锅：最高显示温度100℃。
A．2．3鉴别方法
A．2．3．1酸碱性
称取约1g试样，精确至0．01g，加水溶解，并定容至50mL，得到试样溶液，将石蕊试纸放入溶液中，试纸色泽应无变化。
A．2．3．2旋光性
称取约1g试样，精确至0．01g，加水溶解，并定容至100mL，在25℃条件下，用旋光仪测定，旋光度应为－0．10°~＋0．10°。
A．2．3．3溶解性
称取约1g试样，精确至0．01g，置于烧杯中，分别加入水、乙醇，摇动时间不少于30s，并在5min内观察样品的溶解情况。试样溶于水，在乙醇中极微溶。
A．2．3．4醋酸银鉴别试验
称取约1g试样，精确至0．01g，溶解于50mL水中，得到试样溶液。取1mL试样溶液，至瓷蒸发皿中，加入6mL硝酸，100℃水浴蒸干，残渣溶解于1mL水中，加0．5mL醋酸银溶液，再蒸发至干，应显紫罗兰颜色。
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犌B1903．42—2020
A．2．3．5六乙酷肌醇残留物熔点或液相色谱鉴别
此项鉴别试验根据含量试验所选择的方法选择。
含量试验采用重量法时，将过程中所得六乙酷肌醇残留物于105℃烘0．5h后，按GB／T617进行熔点测定，其熔点应为212℃~216℃。
含量试
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