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中华人民共和国国家标准
犌B1886．82—2015
食品安全国家标准
食品营养强化剂5′-尿诗酸二钠
2015-11-13发布
2016-05-13实施
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
发布
1
犌B1886．82—2015
食品安全国家标准
食品营养强化剂5′-尿诗酸二钠
1范围
本标准适用于食品营养强化剂5′-尿昔酸二钠。
2分子式、结构式和相对分子质量
2．1分子式
C9H11N2Na2O9P
2．2结构式
2．3相对分子质量
368．14(按2007年国际相对原子质量)
3技术要求
3．1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
无色至白色
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态，嗅其气味
气味
具有特异性气味
状态
结晶或结晶粉末
2
犌B1886．82—2015
3．2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目
指标
检验方法
5′-尿昔酸二钠(CHNNaOP)含量(以干基计)，狑／％
97．0~102．0
附录A中A．3
pH
7．0~8．5
GB／T9724a
水分，狑／％
≤
26．0
GB／T6283b
重金属(以Pb计)／(mg／kg)
≤
20．0
GB5009．74
碑(As)／(mg／kg)
≤
3．0
GB5009．76
澄清度
通过试验
附录A中A．4
吸光度比
A／A
0．70~0．78
附录A中A．5
A／A
0．34~0．42
其他核酸分解物
通过试验
附录A中A．6
a1．0g试样，溶于20mL无二氧化碳水。
b0．15g试样，反滴定法，搅拌20min。
3
GB1886．82—2015
附录A
检验方法
A．1一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682规定的三级水。试剂中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB／T601、GB／T602、GB／T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A．2鉴别试验
A．2．1称取0．03g试样，精确至0．01g，溶于100mL水中。取此液3mL，加入1mL盐酸和1mL漠试液，在水浴中加热30min，鼓入空气吹除漠后，加入0．2mL3，5-二轻基甲笨-乙醇溶液(1→10)，再加入3mL硫酸铁钱-盐酸溶液(1→1000)，在水浴中加热20min，应显绿色。
A．2．2称取1．0g试样，精确至0．01g，溶于20mL水中。取此液5mL，加入2mL氧化钱溶液，应不产生沉淀。再加入硝酸7mL，煮沸10min后，加入氢氧化钠溶液(40g／L)中和，再加入钥酸钱溶液，加热时，生成黄色沉淀，再加氢氧化钠溶液(40g／L)或氨水溶液(2＋3)时，沉淀溶解。
A．2．3称取0．02g试样，加1000mL盐酸溶液(1→1000)溶解制成的溶液，在波长260nm~264nm处有最大吸收带。
A．2．4试样呈现钠盐反应。
A．35’-尿诗酸二钠(c9H11N2Na2o9P)含量(以干基计)的测定
A．3．1分析步骤
称取0．5g试样，精确至0．0002g，加盐酸溶液(1→1000)溶解并准确配至1000mL，准确量取此溶液10mL，加盐酸溶液(1→1000)并准确配至成250mL，作为检测液。测定在波长260nm处检测液的吸光度A。
A．3．2结果计算
5′-尿昔酸二钠(C9H11N2Na2O9P)含量(以干基计)的质量分数狑，按式(A．1)计算：
狑＝×100％…………(A．1)
式中：
0．5—换算系数；
1．859—换算系数；
A—检测液的吸光度；
m—换算成干基后试样的质量，单位为克(g)。
4
犌B1886．82—2015
A．4澄清度的
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