食品安全标准 食品添加剂 ε–聚赖氨酸.docxVIP

中华人民共和国国家标准

犌B1886．362—2022

食品安全国家标准食品添加剂ε-聚赖氨酸

2022-06-30发布

2022-12-30实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局

发布

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犌B1886．362—2022

食品安全国家标准

食品添加剂ε-聚赖氨酸

1范围

本标准适用于以酵母抽提物或其他含氮物质为主原料经小白链霉菌(StTeptomNceSalbuluS)有氧发酵，经分离纯化制得的食品添加剂ε-聚赖氨酸。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2．1化学名称

ε-聚赖氨酸

2．2分子式

H[C6H12N2O]nHO

2．3结构式

2．4相对分子质量

128．176n＋18．016(按2018年国际相对原子质量)

3技术要求

3．1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色至淡黄色

取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，观察其色泽和状态，嗅其气味

状态

粉末、无结块

气味

无异味

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3．2理化指标

理化指标应符合表