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家政服务员四级题库与答案

一、单选题（共52题，每题1分，共52分）

1.更年期综合征病人的饮食应注意。

A、减少钙、磷、锌等无机元素的摄入

B、多吃富含蛋白质、维生素的食物

C、适量饮酒，多喝咖啡

D、多吃精盐，不吃植物油脂

正确答案：B

答案解析：更年期综合征病人饮食应多吃富含蛋白质、维生素的食物，保证营养均衡。多吃精盐不利于健康，应适量摄入；应适当增加钙、磷、锌等无机元素的摄入；要避免过量饮酒和大量喝咖啡，这些对身体都可能产生不良影响。

2.早期妊娠反应时的恶心、食欲不振也与缺乏有关。

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素D

D、维生素B6

正确答案：D

答案解析：早期妊娠反应时的恶心、食欲不振与维生素B6缺乏有关。维生素B6参与多种代谢过程，对神经系统和消化系统功能有重要影响，缺乏时可能导致这些不适症状。

3.是造血的主要物质.

A、锡

B、铁

C、锌

D、钙

正确答案：B

答案解析：铁是人体必需的微量元素之一，是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分，在氧气运输、细胞呼吸等生理过程中发挥重要作用，是造血的主要物质。钙主要参与骨骼和牙齿的构成等；锌在人体生长发育、免疫等方面有重要作用；锡在人体中的生理功能研究相对较少，不是造血主要物质。

4.如果衣服上有碘酒，可将一粒浸湿，放于污迹处擦拭即可。

A、维生素A

B、维生素E

C、维生素C

D、维生素D

正确答案：C

答案解析：维生素C具有较强的还原性，能与碘酒发生氧化还原反应，从而去除衣服上的碘酒污渍。

5.湿疹部位如渗出黄水且结痂，可先用煮沸的晾凉后涂抹，再进行后续处理。

A、植物油

B、煤油

C、盐水

D、酒精

正确答案：A

6.胰岛萎缩，胰岛素分泌减少，是老年人患的原因之一。

A、高血脂症

B、糖尿病

C、慢性便秘

D、痴呆症

正确答案：B

答案解析：胰岛萎缩，胰岛素分泌减少会导致血糖调节能力下降，使得血糖升高，从而容易引发糖尿病，所以是老年人患糖尿病的原因之一。痴呆症主要与神经系统退行性病变等有关；高血脂症与脂质代谢异常有关；慢性便秘通常与肠道功能、饮食等因素有关。

7.老年人由于胆囊收缩和排空障碍，容易因胆汁淤积而发生。

A、胆结石

B、糖尿病

C、高血脂症

D、胃癌

正确答案：A

答案解析：老年人胆囊收缩和排空障碍，胆汁排出不畅，胆汁中的胆固醇等成分易析出形成结晶，进而发展为胆结石。高血脂症主要与脂质代谢紊乱等多种因素有关；胃癌与幽门螺杆菌感染、遗传、不良饮食习惯等有关；糖尿病主要与胰岛素分泌及作用异常等有关。均与胆囊收缩和排空障碍导致的胆汁淤积无直接关联。

8.对于化纤织物上陈旧的霉点或霉斑，可先在其周围涂上氨水，再用处理并水洗。

A、砂糖

B、苏打粉

C、高锰酸钾溶液

D、轻质汽油

正确答案：C

答案解析：用高锰酸钾溶液处理化纤织物上陈旧的霉点或霉斑，是利用高锰酸钾的强氧化性来去除霉菌。高锰酸钾与霉菌发生氧化还原反应，破坏霉菌的结构从而达到去除霉斑的目的。而先在霉斑周围涂氨水是为了调节局部环境，增强处理效果，之后再水洗干净。苏打粉、轻质汽油、砂糖均不能有效处理化纤织物上的陈旧霉斑。

9.在熨烫操作间隙做准备工作时，应将电熨斗平放在

A、镀铬铁丝架上

B、陶瓷板

C、金属物上

D、放在衣物上

正确答案：A

答案解析：将电熨斗平放在镀铬铁丝架上，可以避免电熨斗直接接触桌面等平面造成损坏，同时也能防止意外烫伤等情况，在熨烫操作间隙做准备工作时是比较安全合适的放置方式。而放在衣物上可能会影响衣物的平整，放在金属物上可能因金属导热导致电熨斗过热或损坏桌面等，放在陶瓷板上可能会因放置不稳导致电熨斗滑落损坏。

10.当婴幼儿1岁以后，白天需要睡2次，每次睡眠时间约个小时左右。

A、1

B、3

C、4

D、2

正确答案：B

11.婴幼儿皮肤真皮层的胶原纤维和弹性纤维较少，故容易。

A、出血

B、出汗

C、感染

D、脱皮

正确答案：C

12.对于患有肺炎的婴幼儿，居室温度应保持在℃左右为宜。

A、15

B、10

C、20

D、25

正确答案：D

13.中药饮片煎煮前最好先行用冷水浸泡分钟左右。

A、10

B、20

C、40

D、60

正确答案：B

答案解析：中药饮片在煎煮前先行用冷水浸泡，能使药物有效成分更好地溶出。浸泡时间过短，有效成分溶出不完全；浸泡时间过长，可能导致微生物滋生等问题。一般浸泡20-30分钟左右较为适宜，能让药物充分吸收水分，便于后续煎煮时有效成分的煎出。所以最好先行用冷水浸泡20分钟左右，答案选[B]。

14.较僵硬的鱿鱼、墨鱼适合用发。

A、碱水

B、冷水

C、油

D、热水

正确答案：A

答案解析：较僵硬的鱿鱼、墨鱼适合用碱水发。碱水发能使鱿鱼、墨鱼等质地变得柔软、脆嫩，去除其僵硬感，使其更易烹饪和