发酵工程及应用课件-高二下学期生物人教版选择性必修3.pptx

1.3发酵工程及其应用;从生活中来;配置培养基;选育菌种;选育菌种;选育菌种;选育菌种;选育菌种;培养物或营养物质的加入口;选育菌种;结合图1-9，分析和讨论以下问题。;一、发酵工程的基本环节;1.下列关于微生物发酵过程的说法，正确的是()

A．菌种选育、扩大培养及配制培养基和灭菌是发酵工程的中心环节

B．只要不断地向发酵罐中通入液体培养基，就能保证发酵的正常进行

C．在发酵工程的发酵环节中，发酵条件会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径

D．在发酵过程中，要严格控制温度、pH、溶解氧、通气量与转速等发酵条件，不需添加营养组分;①产物专一

②生产条件温和

③原料来源丰富且价格低廉

④废弃物对环境污染小且容易处理;①酱油的生产;2025/4/7;发芽;主发酵;（2）生产各种各样的食品添加剂;将植物或动物的基因转移到微生物中，获得具有某种药物生产能力的微生物;微生物肥料利用了微生物在代谢过程中产生的、等来增进土壤肥力，改良土壤结构，促进植株生长。;微生物农药是利用或来防治病虫害的。

微生物农药作为的重要手段;微生物含有丰富的。;对极端微生物（生活在高温、高压、高盐和低温环境）的利用;练习与应用;2.发酵工程在食品工业、医药工业和农牧业等许多领域得到了广泛的应用，在发酵过程中，发酵条件的控制至关重要。下列关于发酵条件的控制的叙述，不正确的是()

A．环境条件不仅会影响微生物的生长繁殖，而且会影响微生物代谢物的形成，因此发酵过程要严格控制发酵条件

B．发酵过程中，微生物代谢产热和机械搅拌产热会使发酵温度升高，因此要及时调节发酵罐温度

C．培养基中营养物质的利用和代谢物的积累，可能会导致发酵液pH发生改变，如工业酿酒会导致pH上升

D．现代工业发酵对发酵条件的监测和控制是通过计算机系统实现的，可以使发酵过程处于最佳状态