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生活中的怪异流体

很多事物在相同的条件下,表现却会完全相反,例如流(能够流动的物质),有

的流体越搅越稀薄,有的却越搅越粘稠,有的在这种情况下越搅越稀,在另一种情

况下,行为就完全变了个样!而且这样的怪异现象时时就在我们身边发生着。水是

地球上最常见的流体很纯的水不在上述怪异流体的圈子里,我们无论如何搅动水,

它都不会变稀薄也不会变粘稠。但是表现怪异的流体却往往有水的参与!

流体是生活中十分常见的一种物理现象，是液体和气体的总称，是由大量

的、不断地作热运动而且无固定平衡位置的分子构成的，它的基本特征是没有一

定的形状和具有流动性。流体都有一定的可压缩性，液体可压缩性很小，而气

的可压缩性较大，在流体的形状改变时，流体各层之间也存在一定的运动阻力（即

粘滞性）。当流体的粘滞性和可压缩性很小时，可近似看作是理想流体，它是人

们为研究流体的运动和状态而引入的一个理想模型。

流体虽然是我们生活中司空见惯的东西，但对于那些细心观察的朋友，流

体就不在是简单的一种流动现象。相反，它的一些性质完全违背我们的常识，它

的一些现象也是堪称怪异。下面就是我们小组收集的生中与流体有关的怪异现

象。

流体之所以能呈现出如此多的怪异现象，与流体本身的性质是密不可分

的，我们在生活中所接触的流体（水），大多是牛顿流体（牛顿流体是指在受力

后极易变形，且切应力与变形速率成正比的低粘性流体）。然而，就好像爱伊斯

坦发现牛顿力学的时空观并不能使用于高速物体一样，生活中也有一些流体并不

在牛顿的管辖之下，他们就是非牛顿流体。

非牛顿流体，是指不满足牛顿黏性实验定律的流体，即其剪应力与剪切应

变率之间不是线性关系的流体。非牛顿流体广泛存在于生活、生产和大自然之中。

绝大多数生物流体都属于现在所定义的非牛顿流体。人身上血液、淋巴液、囊液

等多种体液，以及像细胞质那样的“半流体”都属于非牛顿流体。

先让我们认识一下飞牛顿流体。

非牛顿流体可以分为三大类，即非时变性非牛顿流体、时变性非牛顿流体、

粘弹性流体（如下图）

一.流变性与时间无关的非牛顿流体

（1）塑性流体

1.流变方程（宾汉公式）：

特点：

2.塑性流体的流变性与牛顿流体不同，受力后，不能立即变形流动。

3.流动初期切应力与速度梯度之间呈曲线关系，粘度随切应力增大而降低，

随速度梯度的增大，切应力逐渐减弱，最后接近牛顿流体，成直线关系，流体的

粘度不再随切应力的增加而变化，称为塑性粘度。

4.塑性流体存在两个极限应力

极限静切应力使塑性流体开始流动的最小切应力。

极限动切应力塑性流体流变曲线直线段的延长线与横坐标轴的交点对应

的切应力，是塑性流体流动时经常克服的与粘度和速度梯度无关的定值切应力。

5.塑性流体的塑性粘度和视粘度

塑性粘度与液体内部网状结构有关。流体内部出现相对速度以后，由于

内部网状结构遭到拆散，网状结构的拆散程度随切应力的增加而增加，粘度随切

应力的增加而降低。随着网状结构拆散程度增加，可供拆散的网状结构减少，拆

散速度也变小。同时由于被拆散的网状结构增加了，彼此之间重新恢复网状结构

的机率增加。当拆散速度与重新恢复速度相等时，成为平衡状态，粘度将保持常

数，即流变曲线上的直线段部分，这个稳定的粘度称为~。

视粘度为了便于同牛顿流体相互比较

视粘度随剪切速率变化。

（2）假塑性流体的特点

受力后立即流动，流变曲线经原点，因其结构性较弱，随着剪切速度的增加，

网状结构被破坏，质点的相互位置得到调整，并顺着流动方向定向，导致施加于

流体的切应力相互减少，从而使流变曲线凹向切应力轴，粘度下降，愈拌愈稀，

这种特性称为剪切稀释性。

（3）膨胀流体的特点

受力后立即流动，流变曲线经原点。所含颗粒形状极不规则，静止时紧密排

列的颗粒嵌入邻近层的空隙中，流动后随着剪切速度的增加，中间层颗粒来不及

嵌入邻近的空隙中就被稳定推过，因而发生膨胀，粘度增加，即愈拌愈稠。这种

特性称为剪切增稠性。停止剪切后马上恢复，流变曲线凸向切应力轴。

二.流变性与时间有关的非牛顿流体

（1）触变性流体

在一定剪切速度下，随时间增加而切应力下降，即粘度降低，由稠变稀，达

到某时刻以后，切应力不再变化，形成动平衡。

触变性流体