1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 营养师考试
网站大量收购独家精品文档，联系QQ：2885784924

食品烹饪相关知识试卷涵盖营养设备安全等内容.docx

食品烹饪相关知识试卷涵盖营养设备安全等内容.docx

    1. 1、本文档共34页，其中可免费阅读11页，需付费139金币后方可阅读剩余内容。
    2. 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
    3. 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    4. 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    第PAGEPage1页/共NUMPAGESPages1页

    食品烹饪相关知识试卷涵盖营养设备安全等内容

    1.使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是()。

    A、葡萄球菌属

    B、沙雷氏菌属

    C、芽孢杆菌属

    D、变形菌属

    【正确答案】：B

    2.厨房、餐厅不宜推广的灭鼠方法是()。

    A、生态学灭鼠

    B、器械灭鼠

    C、化学灭鼠

    D、鼠笼灭鼠

    【正确答案】：C

    3.每日动物性食物肉、禽、蛋、鱼及水产品应占全天食物总量的()。

    A、8%

    B、12%

    C、16%

    D、20%

    【正确答案】：C

    4.维生素C、胡萝卜素等营养素损失的主要原因是原料()。

    A、切配损失

    B、氧化损失

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    189****3904 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >