餐饮部绩效考核表.doc

新丽晶酒店2005年7月南海渔村绩效指标表

编号：FB026序号：03

部门

责任人

考评期

考评日期

餐饮部

廖勇刚

7．1——7．31

指标性质

指标序号

指标

名称

分数

考核方法

加

分

扣分

例

行

指

标

1

投诉率

30

客人投诉视投诉严重度扣35分/次，重大投诉扣完本项目全部得分。受公司副总以上人员投诉扣25分/次。

书面表扬视表扬程度奖励35分/次，为酒店增添荣誉的奖励510分/次。受公司副总以上人员表扬奖励25分/次。

2

部门形象纪律

15

1凡被考评小组检查有不符合员工手册项，视情况扣15分/次。

2.所辖区域卫生、物品摆放不达标，扣2分/次。

3.被公司考评小组检查员工违纪，扣15分/次,有经济违纪的扣完全部绩效分。

4.考勤：未按酒店规定刷卡或早退，扣2分/次。

5.公司组织的培训：无故不参加扣10分/次。每次培训都认真参加并学以致用的奖励510分。

3

任务

完成率

10

会议、上级布置的任务，未按期完成，扣5分/次，提前按质按量完成或提出合理化改进建议并按期完成者奖励48分/次

4

培训

合格率

10

根据部门上报的培训计划考核，所有课程合格率达100%者奖励3分/次，达95%奖励2分/次，达90%奖励1分/次。如培训合格率低于80%则每低1个点扣1分，扣完本项全部得分为止。

改进

指标

5

计划

完成率

10

本月计划项目见部门计划，未完成扣5分/项

人员流失

6

人员

流失率

10

人员流失率超过5%扣5分,超过10%扣10分

成本指标

7

成本

记录

15

根据部门每月交财务部的成本预算，可控成本超过5%15%根据部门分析原因扣110分，可控成本超过15%以上，则根据分析原因扣515分。如本月经部门分析、改进后成本有所下降，得到总经理认可。奖励815分。

总计得分：

100

收入指标

8

餐饮

收入

附加10

自身销售业绩每超过上半年平均5%加1分，加满10分为止。

总经理（签字）：责任人（签字）：

签订日期：