1.6 细菌和真菌的繁殖 教案 浙教版科学七年级下册.docx

1.6细菌和真菌的繁殖

教学目标：

1．认识细菌的形态、结构，掌握细菌的生殖方式及其与人类的关系；

2．认识真菌的结构及类型，掌握真菌的主要生殖方式及其与人类的关系；

3．食物滋生微生物的条件；

4．食物保存的方法。

教学重难点：细菌和真菌的主要生殖方式及其与人类的关系

教学（实验）器材：多媒体课件，幻灯片，视频

教学过程：

引入：在日常生活中，如果贮存不当，食物会变味或发臭。你遇到过这样糟糕的事吗？说说看？

探究食物变质的原因

1．提出问题：食物为什么会变味发臭？

2．建立假设：（让学生来建立假设）

3．实验：用放大镜观察放在培养皿中变质的面包

4．食物变质的原因：细菌和真菌滋生引起的。

（一）细菌

过渡：要观察到细菌的真面目，要利用光学显微镜的高倍镜才能观察的到。

教师出示：在显微镜下观察到细菌的图片

1．细菌属于单细胞生物。

2．细菌的细胞一般有细胞壁、细胞膜、细胞质组成，细胞内无细胞核，只有含遗传物质的核区。

3．根据细菌形态的不同，将其分为三类：螺旋菌，球菌，杆菌。

4．分裂生殖，以细胞分裂的方式进行。

思考：细菌是植物吗？细菌是动物吗？（细菌既不是植物，也不是动物。）

教师总结：细菌既不是植物，也不是动物。细菌是一种没有细胞核的微生物。

教师指出：细菌是单细胞生物，个体很小，用放大镜看不到单个的细菌，但我们可以看到大量细菌繁殖在一起所形成的细菌——菌落。

5．细菌的营养方式

细菌都是异养生物

腐生：乳酸杆菌等

寄生：结核杆菌、大肠杆菌等

对氧气的喜好

好氧性细菌

厌氧性细菌

6．细菌的好处（通过视频来讲解细菌的好处和坏处，使学生不会一味的认为细菌是不好的）

燃料：古细菌在呼吸过程当中形成天然气；

食物：奶酪、泡菜、腌肉、酸奶等等；

环境再循环：生活在土壤当中的细菌属于分解者；

（二）真菌

出示：发霉的面包

提问：你知道面包为什么发霉吗？（学生容易认为是细菌大量繁殖，教师指出是霉菌大量繁殖的缘故。）

教师指出，霉菌有细胞核，属于真菌。

从而引入真菌的概念

真菌：由单细胞或者多细胞构成，依靠现成有机物生活，有细胞核。

1．细胞结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡，属于真核生物。

2．列举：生活中常见的真菌：（出示图片）

酵母菌：用于酿酒，面包发酵

药用：青霉、冬虫夏草

食用菌：香菇、蘑菇、金针菇、木耳

提问：酵母菌有什么用处？

讲解青霉的结构：孢子囊、孢子囊、菌丝

来了解青霉的用途：可以提取青霉素，治病救人。

霉菌的繁殖：孢子繁殖

霉菌的营养方式：与细菌一样，需要现成的有机物生活

总结归纳：细菌和真菌统称为微生物，分布十分广泛。

通过学习细菌和真菌的细胞结构特点，让学生与前面所学过的动物细胞和植物细胞的结构进行比较，找出它们在细胞结构上的相同点及显著区别。

（三）食物的保存

要保存食物你通常会采取哪些方法？

1．干藏法。

2．冷藏法。

3．真空保存法。

4．加热法。（巴斯德消毒法）

思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？

思考：食物上滋养微生物的条件是什么？

（水分、空气和适宜的温度）

补充练习

1．有同学与家人一起做豆瓣酱时观察到了褐色的毛状物，这可能是：（???????）

A．一种植物 B．细菌

C．真菌 D．一种动物

【答案】C

由分析知道：豆瓣酱里面含有有机物，为真菌等的生活提供了一定的条件，做豆瓣酱时观察到了褐色的毛状物可能是真菌的菌落，其中褐色为孢子的颜色。故选C。

2．下列那一项不是细菌和真菌生存的必需条件：（???）

A．阳光 B．水分

C．适宜的温度 D．有机物

【答案】A

细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气如霉菌，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制如绿脓杆菌。但是不需要阳光，A符合题意。

3．一九八三年，一位三十岁的澳洲内科医师马歇尔，偶然发现胃黏膜存有一种类似螺旋状的杆菌——胃幽门螺旋杆菌，它是导致慢性胃炎、胃溃疡以及十二指肠溃疡甚至胃癌的元凶。与人体细胞相比，它的细胞结构最大的特点是（）

A．没有成形的细胞核

B．没有细胞壁

C．没有细胞膜

D．没有细胞质

【答案】A

本题中的胃幽门螺旋杆菌是一种细菌，细菌的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和未成形的细胞核，其中与人体细胞相比，它的细胞结构最大的特点是没有成形的细胞核，故选A。

4．破伤风是伤口感染破伤风杆菌引起的，当伤口暴露在外时，破伤风杆菌是不能繁殖的，只有当伤口深，坏组织多，隔绝空气时，破伤风杆菌才能生长繁殖。这说明破伤风杆菌的生长繁殖不需要()

A．有机物 B．水分 C．适宜的温度 D．氧气

【答案】D

细菌的生命活动需要适宜的温度、水分和有机物。破伤风杆菌也经常寄居于人和动物的肠道内，当进入深而狭窄的