麦德龙食品安全体系培训.pptVIP

;麦德龙食品安全体系

MetroFoodSafetyManagement;HACCP;麦德龙食品安全体系;食品的承诺

FoodCommitments;HACCP认证

HACCPCertificate

麦德龙是国内第一家推行HACCP

质量体系并获得认证的零售企业

Wearethe1stretailerinChina

ForHACCPcertification;证照齐全Checkcertificateliscence

符合国家对生产企业的要求和规定

对肉类产品，熟食，豆制品等

高危供应商进行实地审核

Suppliervisitonhighriskproduct:

Meat,soybeanproducts;自有品牌供应商的控制Ownbrandmanagement

必须通过专业机构（SGS,ITS等）审核才能成为麦德龙自有品牌的供应商

Thesuppliershouldbeauditedbyprofessionalauditor(SGS,ITS)

审核后提出整改要求，帮助供应商不断改进

Correctiveactionbysupplier

每1~2年定期审核

Regularaudit,onceper1-2years;所有通过配送中心QA检查的产品都有相应的收货标准QA人员依据收货标准进行质量检查，验收.Distributioncenterhavesetupseriesofdetailedgoodsreceivingstandards,QAstaffchecksgoodsaccordingthesestandards.;;商场食品安全保障---HACCP

Foodsafetyassuranceinstore---HACCP;肉类，水产，果蔬产品有独立收货口Meat,fishandfruitvegetablehavetheirowndedicatedgoodsreceivingplatforms;2;2;2;2;2;2;2;2;2;;HACCPQualityManual

HACCP手册、质量手册;QASOP标准操作流程

1.员工的健康和卫生规范

EmployeeHealthandSanitationProcedure

2.水的安全控制程序WaterSafetyControlProcedure

3.防虫、蝇、蚊、鼠害PreventiononPestandRodentProcedure

4.有毒化合物的储存、处理和使用程序Poisonstorageandusage

5.洗手、消毒和厕所设施的的维持HandsWashing,Disinfecting,ToiletFacility

Maintain

6.防止交叉污染的卫生操作程序PreventiononCrossContamination

7.食品表面卫生控制程序HygieneControlonFoodContactSurface

8.防止掺杂物污染ForeignBodyPrevention;Communicationseffort

信息传达需要;QMorFMinaffectedstore

事发门店的质量经理或楼经;麦咨达可追溯体系

;;可追溯体系;麦咨达可追溯系统;产品追溯码：;麦德龙店终端查询系统;麦咨达可追溯系统查询结果演示

;;;;;;包装案例;长丰草???包装方案;非常感谢您的关注……