微生物的营养与培养基.pptxVIP

1Chap4microbialNutrition

andmedium微生物的营养与培养基主讲教师:李祝单位：化学与环境工程学院E-mail:Tel：湖北工业大学专业基础课程——环境微生物

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营养（或营养作用nutrition)指生物体从外部环境摄取其生命活动所必需的能量和物质，以满足其生长和繁殖需要的一种生理功能。营养物（或营养nutrient)指具有营养功能的物质，常常还包括光能这种非物质形式的能源在内。

微生物营养的功能：参与微生物细胞的组成提供微生物机体进行各种生理活动所需的能量形成微生物代谢产物的来源营养物质是微生物新陈代谢和一切生命活动的物质基础，失去这个基础，生命也就停止。

5Contents营养物质进入细胞的方式4微生物的营养类型3微生物细胞的化学组成31微生物的营养物质32培养基5

组成微生物细胞的化学物质主要包括3类：水，最主要的组成成分，是微生物代谢过程中不可缺少的溶剂，细胞干重的70%~90%；无机离子，参与有机物组成或单独存在于细胞原生质中——灰分；生物分子，包括蛋白质、糖、脂、核酸、维生素，降解产物、代谢中间产物等有机化合物，它是生物体和生命现象的结构基础和功能基础。

微生物细胞的化学组成元素：-大量元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫CHON是生命体最基本的组成元素S是蛋白质的重要组成元素P是组成核酸和ATP不可缺少的元素6种占细胞干质量的97%-微量元素：钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、钴、锌、钼等细胞的化学组成也是配制微生物培养基的主要依据.

传统上根据功能不同对营养物归类六种营养要素:1.碳源（Carbonsource）2.氮源（Nitrogensource)3.能源（Energysource)4.生长因子（Growthfactor)5.无机盐(Inorganicsalt)6.水(Water)

碳源CarbonSource一切能满足微生物生长繁殖所需碳元素的营养物，称为碳源。C元素在细胞干物质中约占50%左右.分无机碳源与有机碳源两大类。凡必须利用有机碳源的微生物叫异养微生物。凡以无机碳源作主要碳源的微生物叫自养微生物。

1.微生物可利用的碳源10糖类：葡萄糖，果糖，麦芽糖，蔗糖，淀粉，半乳糖，乳糖，甘露糖，纤维二糖，纤维素，半纤维素，甲壳素，木质素等有机酸：乳酸，柠檬酸，延胡索酸，低级脂肪酸，高级脂肪酸，氨基酸等醇类：乙醇脂类：脂肪，磷脂烃类：天然气，石油，石油馏分，石蜡油碳酸盐：NaHCO3,CaCO3,白垩等其他：芳香族化合物，氰化物，蛋白质，肽，核酸，CO2等

2.碳源特点111）依碳源分类自养微生物：利用无机碳源，如CO2、碳酸盐异养微生物：利用有机碳源，如葡萄糖、淀粉等2）最适碳源C-H-O最适碳源糖醇有机酸脂类最适糖类单糖双糖多糖最适单糖已糖戊糖最适多糖淀粉纤维素木质素、几丁质应用:诺卡菌和霉菌可以以氰化物作为唯一C源和N源细菌最喜好的碳源是？糖尤其是葡萄糖及其多糖

、氮源nitrogenSource凡能提供微生物生长繁殖所需氮元素的营养源。也可分为有机氮源和无机氮源（硝酸盐）。主要合成细胞内各种氨基酸和碱基进而合成蛋白质和核酸等细胞成分.氮源的作用是提供微生物合成蛋白质的原料。按对N源要求的不同，将微生物分为四类：固氮型、利用无机N为N源、需要某些氨基酸为N源、从分解蛋白质中取得铵盐或氨基酸的微生物。

N源特点:13氮源主要不提供能量(除硝化细菌等少数外)最适氮源NHCONHNON2速效氮源：以蛋白质降解产物存在的氮源迟效氮源：以蛋白质形式存在的氮源培养微生物常用的有机N源有牛肉膏蛋白胨酵母膏等等

14提问：哪些物质可作为细菌的氮源？有机氮（氨基酸和蛋白质）、无机氮（N2、NH3、铵盐、硝酸盐）等。实验室中有机氮源——蛋白胨工业投加的细菌氮源？——尿素、粪便

能源，就是能为微生物的生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能。异养微生物的能源就是其碳源单功能营养物：如辐射能双功能营养物：NH4+是硝酸细菌的能源和氮源三功能营养物：如”N.C.H.O”是异养微生物的能源、碳源及氮源。有机物：化能异养微生物的能源（同碳源）无机物：化能自养做生物的能源（不同于碳源）辐射能：光能自养和光能异养微生物部能源化学物质能源谱

有机物是原料：酵母膏、玉米浆、肝浸出液、麦芽汁、新鲜动植物组织提供方式：1维生素氨基酸嘌呤(或嘧啶)微生物在生长过程中不能自已合成的生长繁殖必需的需要量较少的外界加入的生长因子谱：2

——必需，但不能自身合成的有机物