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食品配送管理制度

一、制度背景与目的

食品配送是指将生产好的食品分发给消费者的过程，对于确保食品的安全、新鲜和品质至关重要。为了规范食品配送的管理，保障食品消费者权益，制定并落实食品配送管理制度势在必行。

本制度的目的是确保食品在配送过程中符合卫生、安全要求，减少食品污染和食品质量问题的潜在风险。同时，通过规范配送环节的管理，提高配送效率，提升服务质量，实现食品安全与消费者满意度的双赢。

二、适用范围

本制度适用于我公司所有与食品配送相关的业务活动，包括但不限于食品生产企业、批发商、零售商等。所有参与食品配送环节的人员，包括配送员、仓库管理员、质量管理人员等，都必须遵守本制度的规定。

三、食品配送管理要求

1.配送员要求：

(1)配送员必须持有健康证明，身体健康，无传染病。

(2)配送员必须按规定的时间、路线及速度安全抵达目的地。

(3)配送员应穿戴整洁的工作服，并严格遵守配送过程中的个人卫生要求。

(4)配送过程中，应注意保持食品的新鲜和完整，杜绝食品污染的可能性。

2.配送车辆要求：

(1)配送车辆必须经过定期的清洁消毒，并保持干净整洁的状态。

(2)配送车辆内部应配备冷藏设备，以确保易腐食品的储存温度符合要求。

(3)配送车辆必须配备完整的急救药品和灭火器，并定期对其进行维护和检修。

3.配送过程要求：

(1)配送过程中，食品应储存、搬运和配送在符合卫生要求的容器和包装中，确保食品的安全性和卫生质量。

(2)配送过程中，应遵循先进先出和分区原则，确保食品不受污染和变质。

(3)配送过程中，应避免暴露于污染源和异味环境，以免影响食品的口感和品质。

4.配送记录要求：

(1)配送员应按规定的格式记录食品的配送时间、配送地点、退货情况等相关信息。

(2)配送记录应及时准确地填写，并妥善保存，以备查证和溯源。

四、责任与监督

1.食品配送管理责任：

(1)生产企业、批发商、零售商等应设立食品配送管理岗位，明确相关人员的职责和权限。

(2)食品配送管理人员应负责组织和实施相关培训，确保配送员的专业知识与技能达到要求。

(3)食品配送管理人员应定期检查和评估配送过程的合规性，并及时采取纠正措施。

2.监督与检查：

(1)监督部门应加大对食品配送环节的监管力度，对本制度的落实情况进行抽查和检查。

(2)监督部门应及时发现并纠正食品配送中存在的问题，追究相关责任人的责任。

五、处罚与奖励

1.处罚措施：

(1)对严重违反食品配送管理制度的个人和企事业单位，根据相关法律法规予以罚款、处罚或吊销营业执照等。

(2)对屡次违规的配送员，进行警告、停职等处理。

2.奖励措施：

(1)对食品配送过程中表现出色的个人和企事业单位，给予奖励和表彰。

(2)对做出卓越贡献的食品配送管理人员，提供培训和晋升机会。

六、附则

1.本制度的解释权归我公司所有，如有需要，可根据实际情况进行修改和解释。

2.本制度自颁布之日起生效，所有相关人员必须按照本制度执行。

3.本制度的修订和修改需经公司主管部门审批并通知全体人员。