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面馆发展报告2024
摘要
p本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对面馆的相关资料进行整
理分析。从面馆概况、发展动向、品牌创新案例、面临的挑战和经营建议等角度，综合剖析了面馆赛道的发展现状，
旨在为面馆从业者、投资人、消费者提供参考
p本文部分亮点如下：
面馆赛道经过长时期的发展，目前已具有一定的规模。红餐大数据显示，截至2024年5月，全国面馆门店
01
数约65万家，预计2024年面馆市场规模有望突破1,500亿元
02面馆赛道的规模化程度有待提升，门店数100家以上的品牌仅占1.4%，8成品牌门店数在10家以下
03面馆赛道面临同质化等问题的挑战，建议品牌在深挖消费需求的基础上加码产品研发、深化供应链
2
目品类概览：全国面馆门店数约65万家，2024年面馆市场
01规模有望突破1,500亿元
录
02发展动向：区域面馆品牌崛起，品类融合趋势加强
03经营建议：深挖需求、重视研发，深化供应链增强竞争力
3
01品类概览：全国面馆门店数约65万家，2024
年面馆市场规模有望突破1,500亿元
摘下“有品类无品牌”的标签，面馆赛道品牌化进程加速
p作为一种具有广泛民众基础的食物，面条的历史源远流长。经过漫长的发展，市场逐渐出现了专门做面条食物的面馆，随着面馆的增多，
其逐步发展成为一个独立的赛道
p早期，面馆主要以夫妻小店为主，后面逐渐演变发展，形成了以夫妻小店、中大型独立面馆和连锁面馆为主的竞争格局。如今，面馆赛
道已进入品牌化发展的新阶段，诸多品牌的规模化、品牌化进程持续加速
21世纪第一个十年，面馆赛道出现了较多的连锁化
品牌，和府捞面、遇见小面等品牌先后成立
在20世纪80年代以前，我国的面馆现阶段的品牌比较重视供应链建设和门店模型的打
门店主要以夫妻小店为主造，资本及相关产业对面馆赛道的关注度也在提高
20世纪80年代至千禧年，随着味千拉面这类21世纪第二个十年至今，面馆赛道迎来了快速
外来品牌进入中国市场，国内的面馆经营者受发展期，新中式面馆崛起，更多的区域面馆品
到启发，开始探索面馆标准化发展之路牌崭露头角
5
资料来源：公开资料，红餐产业研究院整理
经过不断演变，面条形成了丰富多样的形
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