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湿粮生产车间操作规范与质量控制相关知识试卷
C.1.02Mpa(正确答案)
D.1.05Mpa
2.好骨气蹄花肉髓汤中牛蹄筋含量为。（）
A.0.1g
B.0.5g
C.0.2g(正确答案)
D.1g
A.0.1gB.0.5gC.0.2gD.1g
3.氨基酸元气肉泥系列中不包括以下哪种。（）
A.新西兰牛肉元气肉泥
B.营养鲜鸡肉元气肉泥
C.深海金枪鱼元气肉泥
D.三文鱼鸡肉元气肉泥(正确答案)
4.初温检测的取样方式为（）
A.热灌装第一个，冷灌装第一个
B.热灌装第一个，冷灌装最后一个(正确答案)
C.热灌装最后一个，冷灌装第一个
D.热灌装最后一个，冷灌装最后一个
5.当杀
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