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茶艺师（中级）题库含参考答案

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重()的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。

A、吃茶去

B、静省序默

C、静省序净

D、清心净悟

正确答案：C

2.品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的()，

A、鲜灵度

B、纯度

C、浓郁度

D、花香类型

正确答案：C

3.冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是()。

A、盖碗

B、瓷壶

C、煮茶器

D、紫砂壶

正确答案：D

4.消费者享有的权利描述错误的是()

A、安全保障权觉

B、无理由讨价还价

C、自主选择权

D、技术指导与售后服务权

正确答案：B

5.温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃，茶叶色泽褐变速度将增加()倍。

A、3-4

B、2-4

C、2-5

D、3-5

正确答案：D

6.()在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。

A、赵佶

B、唐庚

C、苏轼

D、陆羽

正确答案：B

7.茶艺师以()，即“三心”服务正面、积极的影响客人。

A、细心、信心、有心

B、细心、真心、热心

C、细心、耐心、热心

D、耐心、真心、热心

正确答案：B

8.根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加(),夏天加(),秋天加()，

A、鱼腥草,薄荷,杭白菊

B、肉桂,贡菊,藿香

C、生姜,鱼腥草,贡菊

D、藿香,金银花,生姜

正确答案：C

9.根据茶叶发酵程度分()为不发酵茶。

A、绿茶

B、白茶

C、黑茶

D、红茶

正确答案：A

10.美国人受英国人的影响，多数人爱喝加()和奶的红茶。

A、红枣

B、咖啡

C、盐

D、糖

正确答案：D

11.下列()不属于铁观音茶叶的滋味类型。

A、浓醇型

B、醇厚型

C、清鲜型

D、平和型

正确答案：C

12.玉壶养太和是绿茶茶艺中的()程序。

A、泡茶

B、赏茶

C、烫杯

D、凉汤

正确答案：D

13.运用“黄金分割线”陈列原则，在商品陈列中()是商品货架的最佳陈列位置。

A、上段

B、中上段

C、下段

D、中下段

正确答案：B

14.根据销售心理学基本常识,茶艺因其直接的服务性质,需要宾客与茶艺服务人员直接交流,是属于()交往。

A、直接言语

B、间接言语

C、间接单向

D、直接多向

正确答案：A

15.引发茶叶变质的主要因素有()等。

A、寒流

B、暖流

C、温度

D、热气

正确答案：C

16.国家茶叶标准有强制性标准和()之分。

A、推荐性标准

B、地方标准

C、行业标准

D、企业标准

正确答案：A

17.饼茶须经炙、碾、()三道工序，加工茶末，再进行煎茶。

A、捣

B、磨

C、碎

D、罗

正确答案：D

18.茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、()三个方面

A、抓内部管理

B、抓茶叶品质的管理

C、抓茶文化知识培训的管理

D、抓客户档案建立的管理

正确答案：A

19.所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和()等。

A、茶室布置

B、清理打扫

C、工作效率

D、茶具摆放

正确答案：C

20.()也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。

A、职业道德品质

B、职业道德规范

C、职业道德原则

D、职业道德观念

正确答案：C

21.“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用()泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。

A、镇江中泠泉

B、康王谷谷帘泉

C、济南趵突泉

D、北京玉泉

正确答案：A

22.茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。

A、台湾

B、朝鲜

C、泰国

D、韩国

正确答案：D

23.关于茶叶中的主要药用成分，以下()描述最完整。

A、无机化合物类

B、有机化合物类和无机化合物类

C、有机化合物类

D、矿物质

正确答案：B

24.下列()因素不会影响泡茶的水温。

A、温壶

B、饮茶习惯

C、温润泡

D、茶叶冷藏

正确答案：B

25.茶圣陆羽将()评为＂天下第一泉”。

A、北京玉泉

B、庐山谷帘泉

C、镇江中泠泉

D、济南趵突泉

正确答案：B

26.下列()不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。

A、气候

B、体质

C、水温

D、季节

正确答案：C

27.若琛杯即为品茗杯。若琛杯为()翻口小杯。

A、紫砂

B、青瓷

C、黑瓷

D、白瓷

正确答案：D

28.君山银针外形的品质特点是()。

A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫

B、形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄

C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显

D、单片,形似瓜子,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,