原创力文档- 1、本文档共26页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
任务二
农产品冷链
运输
01
知识目标
学习目标
p掌握冷链运输概念、特点
p掌握冷链运输设施设备选择
p熟悉冷链运输流程
p熟悉冷链运输各环境温度控制事项
能力目标
p能够选择农产品冷链运输环节中设施设备
任务导入
鲜活农产品运输难
03
一、农产品冷链运输
（一）冷链运输的概念
冷链运输，是指在运输全过程中，无论是装卸搬运、变更运
输方式、更换包装设备等环节，都使所运输货物始终保持一定温
度的运输。冷链运输方式可以是公路运输、水路运输、铁路运输、
航空运输，也可以是多种运输方式组成的综合运输方式。冷链运
输是冷链物流的一个重要环节，冷链运输成本高，而且包含了较
复杂的移动制冷技术和保温箱制造技术，冷链运输管理包含更多
的风险和不确定性。
05
（二）冷链运输特点
设备要求高
OPTION01OPTION02需要相当强的技术支持
要求物流各环节具有较高的组
织协调性
OPTION03OPTION04商品质量控制难度非常大
16
二、冷链运输设施设备
（一）冷链运输车辆类型
机械冷藏汽车
液氮冷藏汽车
冷冻板冷藏汽车
12
1、机械冷藏汽车
机械冷藏汽车车内装
有蒸汽压缩式制冷机组，
采用直接吹风冷却，车内
温度实现自动控制，很适
合短、中、长途或特殊冷
藏货物的运输。
05
05
三、冷链运输设施设备
2、液氮冷藏汽车
（或干冰冷藏车）
（1）结构：主要由汽车
底盘、隔热车厢和液氮制
冷装置构成。利用液氮汽
化吸热原理，使液氮从-
196℃汽化并升温到-20℃
左右，吸收车厢热量。
05
三、冷链运输设施设备
（2）液氮冷藏汽车的优缺点
优点：装置简单，初投资少；降温速度很快，可较好地保持食品的质量；无噪声；
与机械制冷装置比较重量大大减少。
缺点：液氮成本较高；运输途中液氮补给困难，长途运输时必须装备大的液氮容器，
减少了有效载货量。
文档评论（0）