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公共营养师考试理论模拟试题阶段考核(六)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.1.人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维

2.2.哪一种维生素被称为‘抗坏血酸’？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.3.食物中的膳食纤维主要存在于哪些食物中？()

A.动物性食物

B.水果和蔬菜

C.蛋白质食物

D.脂肪食物

4.4.哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.瘦肉

5.5.人体所需的能量主要来自哪种营养素？()

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.碳水化合物

6.6.哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.芝麻

D.瘦肉

7.7.哪种维生素对于视力保护非常重要？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

8.8.哪种矿物质对于骨骼健康非常重要？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

9.9.哪种食物富含锌质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.芝麻

D.瘦肉

10.10.哪种食物富含硒元素？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.芝麻

D.瘦肉

二、多选题(共5题)

11.1.以下哪些是合理膳食的基本原则？()

A.营养均衡

B.适量摄入

C.食物多样

D.适量运动

E.良好的饮食习惯

12.2.以下哪些是维生素的主要功能？()

A.促进生长发育

B.参与酶的活性

C.增强免疫力

D.维持皮肤健康

E.抗氧化作用

13.3.以下哪些食物属于全谷物？()

A.大米

B.小麦

C.燕麦

D.玉米

E.面粉

14.4.以下哪些因素会影响食物的营养价值？()

A.食物的加工方式

B.食物的储存条件

C.食物的烹饪方法

D.食物的新鲜程度

E.食物的摄入量

15.5.以下哪些人群需要额外补充钙质？()

A.妇女和孕妇

B.老年人

C.儿童和青少年

D.长期素食者

E.患有骨质疏松症的人

三、填空题(共5题)

16.膳食指南建议成年人每天至少摄入多少克膳食纤维？

17.人体所需的能量主要来自哪种营养素？

18.哪种维生素被称为‘抗坏血酸’？

19.人体骨骼的主要成分是哪种矿物质？

20.哪一种食物被称为‘完美的蛋白质’？

四、判断题(共5题)

21.1.摄入过多的钠会导致人体水肿。()

A.正确B.错误

22.2.蛋白质过量摄入会对肾脏造成负担。()

A.正确B.错误

23.3.维生素D过量摄入不会对人体造成伤害。()

A.正确B.错误

24.4.膳食中脂肪的摄入量越高，患心血管疾病的风险越低。()

A.正确B.错误

25.5.儿童和青少年时期是骨骼发育的关键时期，应增加钙的摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.1.请简述合理膳食对健康的重要性。

27.2.如何根据个体情况制定个性化的膳食计划？

28.3.请解释什么是食物金字塔，并说明其意义。

29.4.请说明膳食纤维对健康的影响。

30.5.请简述营养不良的常见类型及其主要症状。

公共营养师考试理论模拟试题阶段考核(六)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】人体必需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

2.【答案】C

【解析】维生素C又称为抗坏血酸，具有抗氧化作用，参与多种生物合成过程。

3.【答案】B

【解析】膳食纤维主要存在于植物性食物中，如水果、蔬菜、全谷类和豆类等。

4.【答案】C

【解析】豆腐是富含钙质的食物，对于补钙有很好的作用。

5.【答案】D

【解析】碳水化合物是人体主要的能量来源，能够迅速提供能量。

6.【答案】C

【解析】芝麻是富含铁质的食物，对于预防贫血有一定的帮助。

7.【答案】A

【解析】维生素A对于视力保护非常重要，缺乏可能导致夜盲症。

8.【答案】A

【解