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关于课题化学元素与人体健康公开课第1页，共33页，星期日，2025年，2月5日*宇宙中的一切物质化学元素组成人体化学元素组成生长→发育→疾病→衰老→死亡作用一生第2页，共33页，星期日，2025年，2月5日*我们在商场的货架上和电视的广告中经常看到“补钙”、“补铁”、“补锌”、“补碘”等字样的食品和保健品。可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关!第3页，共33页，星期日，2025年，2月5日右图几种营养强化食品有哪些相同之处？你还能举出几种？人类为什么要生产营养强化食品？讨论第4页，共33页，星期日，2025年，2月5日目前，我国已基本确定将盐、面粉、食用油、酱油和儿童辅助食品作为食品营养强化战略的实施载体，维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、铁、碘、锌、钙、硒等营养素为添加的主要强化剂。强化食品在我国有的以立法强制的方式推广，有的则被政府倡导食用。我国主要强化食品有：加碘盐、强化面粉强化大米、铁强化酱油、强化食用油和强化辅助食品。一、强化食品第5页，共33页，星期日，2025年，2月5日*氟斑牙氟骨病在贵州省毕节地区织金县普翁乡化落村流行着这样一种病，从儿童到成人，个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛，35岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。第6页，共33页，星期日，2025年，2月5日*甲状腺肿大(俗称大脖子病)碘元素缺乏青海省某些地区及旧社会第7页，共33页，星期日，2025年，2月5日*佝偻病钙元素缺乏第8页，共33页，星期日，2025年，2月5日*元素周期表中有一百多种元素，哪些是我们必须的？哪些对我们的健康有害？希望同学们在本课题内能找到答案。所有的生命都起源于自然，总是与外界环境不断进行着物质和能量的交换，人也不例外。人体含有50多种元素，含量较多的11种元素，它们约占人体质量的99.95%，其它元素占0.05%。第9页，共33页，星期日，2025年，2月5日*654206188101214162018103.02.01.00.350.250.150.150.050.05OCPHCaNKNaSMgClm%微量元素：Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等二、常量元素、微量元素在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素；含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。常量元素第10页，共33页，星期日，2025年，2月5日*元素氧O碳C氢H氮N钙Ca磷P钾K硫S钠Na氯Cl镁Mg质量分数（%）6518103.02.01.00.350.250.150.150.05以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以无机盐形式存在【含量＞0.01%】常量元素铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等【含量＜0.01%】微量元素（40多种）人体中一些化学元素含量96%3.95%0.05%第11页，共33页，星期日，2025年，2月5日*头发牙齿肌肉骨骼血液大脑眼液视网膜甲状腺心脏肺肝脏肾脏消化液Al、As、VCa、Mg、P、FI、In、B
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