2025年公共营养师考试备考的实用建议试题及答案.docx

2025年公共营养师考试备考的实用建议试题及答案

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些是营养学的基本原则？

A.平衡膳食

B.适量运动

C.饮食多样化

D.控制体重

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪些是蛋白质的良好来源？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆类

D.米面

4.以下哪些是维生素A的良好来源？

A.胡萝卜

B.番茄

C.肉类

D.鸡蛋

5.以下哪些是钙的良好来源？

A.牛奶

B.豆浆

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪些是铁的良好来源？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.豆类

D.鸡蛋

7.以下哪些是锌的良好来源？

A.坚果

B.芝麻

C.海产品

D.蔬菜

8.以下哪些是膳食纤维的良好来源？

A.全麦面包

B.燕麦

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪些是蛋白质的良好来源？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆类

D.米面

10.以下哪些是维生素A的良好来源？

A.胡萝卜

B.番茄

C.肉类

D.鸡蛋

11.以下哪些是钙的良好来源？

A.牛奶

B.豆浆

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪些是铁的良好来源？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.豆类

D.鸡蛋

13.以下哪些是锌的良好来源？

A.坚果

B.芝麻

C.海产品

D.蔬菜

14.以下哪些是膳食纤维的良好来源？

A.全麦面包

B.燕麦

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪些是蛋白质的良好来源？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆类

D.米面

16.以下哪些是维生素A的良好来源？

A.胡萝卜

B.番茄

C.肉类

D.鸡蛋

17.以下哪些是钙的良好来源？

A.牛奶

B.豆浆

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪些是铁的良好来源？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.豆类

D.鸡蛋

19.以下哪些是锌的良好来源？

A.坚果

B.芝麻

C.海产品

D.蔬菜

20.以下哪些是膳食纤维的良好来源？

A.全麦面包

B.燕麦

C.蔬菜

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维主要存在于谷物和薯类中。（）

2.蛋白质摄入过量会导致肾脏负担加重。（）

3.维生素C在高温下容易破坏，因此烹饪时应尽量减少时间。（）

4.钙质摄入过多会导致骨质疏松。（）

5.适量饮酒有助于提高心血管健康。（）

6.食盐摄入过多是导致高血压的主要原因之一。（）

7.儿童饮食应以高脂肪、高糖分食物为主，有利于生长发育。（）

8.饮食中的脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪，不饱和脂肪对人体有益。（）

9.适量摄入咖啡因可以提神醒脑，但过量饮用可能导致失眠。（）

10.饮食中的胆固醇摄入与心血管疾病风险无关。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述平衡膳食的基本原则。

2.请列举三种常见的营养素缺乏症及其症状。

3.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划？

4.阐述膳食指南在公共营养工作中的重要性。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在提高全民营养健康水平中的作用及实施策略。

2.结合实际，探讨如何通过营养干预改善慢性非传染性疾病患者的健康状况。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCD

2.CDE

3.ABCD

4.ACD

5.ABD

6.ABC

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCD

10.ACD

11.ABD

12.ABC

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ACD

17.ABD

18.ABC

19.ABCD

20.ABCD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.×

5.×

6.√

7.×

8.√

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.平衡膳食的基本原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品、蛋类、奶类、豆类及其制品、适量摄入油脂类、限量饮酒、吃动平衡、三餐分配要合理。

2.营养素缺乏症及其症状：

-蛋白质缺乏：生长发育迟缓、免疫力下降、肌肉萎缩。

-维生素A缺乏：夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降。

-钙缺乏：佝偻病、骨质疏松。

3.制定个性化膳食计划需考虑个体年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动量等因素，结合营养需求推荐适宜的膳食结构和食物种类。

4.膳食指南是指导公众合理膳食、预防慢性病的重要工具，其重要性体现在提高公众营养意识、指导健康饮食行为、预防营养相关疾病等方面。

四、论述题