超市环境卫生保障.docx

超市环境卫生保障

场所日常清洁管理

清洁范围与区域划分

我公司对超市内的所有区域进行了严格划分，并明确了各区域的清洁管理责任。清洁范围包括但不限于：

1．营业区域：如收银区、商品展示区、顾客通道、试衣间等，确保顾客接触频繁的区域始终清洁、整齐。

2．功能区域：如生鲜区、冷藏区、仓储区、卫生间等，这些区域由于商品特性或顾客高频次使用，需要额外关注，确保没有卫生死角。

3．员工区域：包括员工休息区、更衣室、员工通道等，确保员工在日常工作中享有清洁、舒适的工作环境。

清洁频次与标准

为了确保超市环境卫生的持续性，我公司设定了详细的清洁频次要求和标准：

1．地面清洁：每日开业前、中、后分别进行一次地面清洁，特别是高流量区域（如通道、收银区、顾客集中区域等）每两小时巡回清洁一次，确保地面无垃圾、污渍、积水等。

2．高频接触区域：如门把手、电梯按钮、购物车、POS终端等，所有这些高频接触区域必须在每日营业前、中、后进行不少于三次的消毒清洁。

3．生鲜区与冷链区：这些区域的清洁频次要求更高，需在每天营业前进行彻底清洁与消毒，特别是冷藏柜、冷冻柜等设施，确保没有异味、污渍及食品残渣。

4．卫生间清洁：卫生间需至少每小时巡查一次，保持清洁干净，确保设施齐全、无异味。

清洁工具与消毒管理

我公司为清洁工作配备了充足的专用工具，并确保工具的卫生与安全：

1．清洁工具：每个清洁责任区配备专用工具（如拖把、扫把、垃圾桶、消毒液等），严禁混用，以避免交叉污染。所有工具每周进行清洗、消毒，并保持良好使用状态。

2．清洁消毒剂：所使用的清洁消毒产品均为符合国家环保和安全标准的无害清洁剂、消毒液。清洁剂和消毒液的使用配比和频次严格控制，并按区域要求定期更换。

3．消毒记录与台账管理：所有清洁和消毒工作均需记录在《清洁消毒台账》中，包括清洁时间、清洁区域、使用的清洁剂及设备，确保工作可追溯，并接受内部审核与外部检查。

垃圾分类与处理

为保证场所内外的环境整洁，我公司在垃圾处理上实行严格的分类管理：

1．垃圾分类：超市内设有分类垃圾桶，按照“可回收物、有害垃圾、其他垃圾”分类投放，并在每个垃圾桶旁张贴明确的标识。

2．垃圾转运与清理：垃圾在产生后立即进行清运，垃圾桶周围不允许有垃圾堆积。垃圾房、垃圾桶等区域每日喷洒消毒液，确保垃圾存放区域无异味。

3．特殊垃圾处理：对于有害垃圾（如破损灯管、化学品等）将与专业消杀公司合作处理，确保环保合规。

清洁与卫生监督

我公司设立了专门的卫生监督小组，负责对日常清洁工作的监督与检查：

1．日常检查：每位班次的值班主管都需进行卫生巡查，检查各区域的清洁状况，并填写《环境卫生检查表》。检查记录会按月汇总，作为绩效评估的依据。

2．第三方评估与甲方抽检：每季度邀请第三方评估机构对环境卫生进行综合评分，同时接受甲方或其他监管部门的突击检查，确保卫生工作符合标准。

3．顾客投诉反馈机制：在超市内设置“卫生监督意见箱”，顾客可以随时反映卫生问题。所有投诉都会在24小时内处理，确保顾客的意见得到重视与回应。

特殊区域清洁与深度清洁

部分特殊区域（如生鲜加工区、冷链区、厨房等）需要额外的清洁与消毒工作：

1．生鲜区与冷链区：这些区域采用专用的清洁设备和消毒剂进行深度清洁，确保无食品残渣、污渍。定期对冷链设施进行除霜、除味工作，确保食品安全。

2．厨房与加工区：定期进行设备清洁和消毒，保持食品加工环境的卫生，避免细菌滋生。

3．换季深度清洁：每季交替时，进行全店的深度清洁，包括高空除尘、灯具擦拭、地板和墙面细致清洁等。

垃圾分类与处理

垃圾分类投放与设施配置

我公司在超市内设置了清晰标识的分类垃圾桶，确保每个区域都有符合分类标准的垃圾桶，具体安排如下：

1．设置标识清晰的垃圾桶：每个垃圾桶都附有明确的分类标识和图示，方便顾客按类别投放垃圾，减少误投现象。

2．垃圾桶位置安排：各功能区域（如生鲜区、收银区、卫生间、员工休息区等）都会根据实际需要配置相应类型的垃圾桶，并确保垃圾桶的容量足够，能容纳高峰期间产生的垃圾。

3．定期检查与清理：为避免垃圾桶溢出或脏乱，超市内的垃圾桶将每2小时检查一次，并及时清理，保持清洁，避免垃圾堆积。

垃圾清运与处理

为确保垃圾能够及时、有效地处理，我公司制定了详细的垃圾清运流程，并明确了垃圾清理人员的责任：

1．垃圾日产日清：所有垃圾在每天营业结束后必须清运，特别是食品废弃物和有害垃圾等，确保不会长期积存影响环境。

2．垃圾转运路径：垃圾从垃圾桶到垃圾清运区域的路径已明确规划，尽量避免途径营业区域，确保清理过程不会影响顾客购物体验。

3．集中收集与处理：清理后的垃圾会集中存放于指定区域，定期安排外部清运公司对其进行处理，确保符合环保法规要求。

垃圾清理人员与责任

我公司配备专门的清理人员负责垃圾分类与清理工作，并