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中华人民共和国国家标准
犌B1886．360—2022
食品安全国家标准
食品添加剂茶多酣棕桐酸醋
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
2022-06-30发布
2022-12-30实施
发布
食品安全国家标准
食品添加剂茶多酣棕桐酸醋
1范围
本标准适用于以绿茶为原料提取的茶多吩经过与棕桐酷氯酷化，过滤、水洗、脱溶、结晶、离心、冻干等工艺制成的食品添加剂茶多吩棕桐酸酷。
2技术要求
2．1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
指标
检验方法
茶多吩棕桐酸酷含量，狑／％≥
70
附录A中A．4
溶解度[g／100g(植物油)]≥
25
附录A中A．5
水分，狑／％
≤
5
GB5009．3—2016第一法
总灰分，狑／％
≤
1
GB5009．4
碑(以As计)／(mg／kg)≤
2．0
GB5009．11或GB5009．76
铅(Pb)／(mg／kg)
≤
2．0
GB5009．12或GB5009．75
项目
指标
检验方法
性状
呈粉末状，无结块现象
称取适量样品置于白色平盘中，在自然光线下直接观察其性状、色泽和有无杂质，嗅其气味，尝其滋味
色泽
淡黄色
滋味、气味
具有茶多吩棕桐酸酷特有滋味，无异味
杂质
无肉眼可见的外来杂质
2．2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
犌B1886．360—2022
1
附录A
检验方法
A．1警告
本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，按相关规定操作，使用时须小心谨慎。若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时，要在通风橱中进行。
A．2一般规定
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682—2008规定的三级水。试验中所用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB／T601、GB／T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A．3鉴别试验
A．3．1试剂和材料
A．3．1．1无水乙醇。
A．3．1．2硫酸。
A．3．1．3石油酷(沸点90℃~120℃)。
A．3．1．4乙酸乙酷。
A．3．1．5香草墜。
A．3．1．6混合溶剂A：将石油酷与乙酸乙酷按体积比19∶1混合均匀。
A．3．1．7香草墜显色液：准确称取1．0g的香草墜，溶解于100mL无水乙醇中，缓慢滴入20g硫酸，混匀并冷却。
A．3．2茶多酣棕桐酸醋鉴别试验
精确称取10．0mg茶多吩棕相酸酷样品，置于10mL试管中。向试管加入4mL无水乙醇，振荡使其溶解。再向试管中加入2mL香草墜显色液，振荡摇匀，静置5min，应显红色。
A．3．3与水溶性茶多酣的鉴别试验
称取20mg~30mg茶多吩样品置于10mL离心试管1中，再加入5mL混合溶剂A，振荡溶解，在4000r／min下离心5min。将离心后的上清液转移到另一10mL离心试管2中。再移取5mL混合溶剂A加入到离心试管1中，在4000r／min离心5min。将离心后的上清液转移到离心试管2，合并上清液。将离心沉淀溶于10mL无水乙醇，记为沉淀液。分别移取1mL上清液和1mL沉淀液到10mL试管中，各自加入4mL香草墜显色液，混合摇匀，等待5min显色。
观察显色结果，如果上清液呈红色，说明样品中含有茶多吩棕相酸酷；如果沉淀液显红色，说明样品中含有茶多吩；如果二者都显红色，说明样品是茶多吩棕相酸酷和茶多吩的混合物。如果二者都不显色，说明样品中既不含茶多吩，又不含茶多吩棕相酸酷。
犌B1886．360—2022
2
犌B1886．360—2022
A．4茶多酣棕桐酸贿含量的测定
A．4．1试剂和材料
A．4．1．1
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