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学校食堂财务的管理制度范本（18篇）

学校食堂财务的管理制度范本（精选18篇）

学校食堂财务的管理制度范本篇1

第一章：总则

第一条：为加强中小学、幼儿园、高中、职业技术学校食堂

财务管理，规范中小学、幼儿园、高中、职业技术学校食堂会计

核算，根据《关于全区中小学学生食堂停止执行综合毛利率管理

规定的通知》(桂教财基〔20__〕52号)等有关文件规定，结合我

县中小学食堂管理的实际情况，特制定本制度。

第二条：学校食堂应坚持为师生服务的宗旨，按照保本经营

的原则，规范伙食费的收支行为，不得以赢利为目的。要建立健

全财务管理制度，加强食堂成本核算，严格控制食堂成本开支范

围，保证伙食质量。

第三条：按照规定设置食堂总账、日记账、明细账，实行独

立核算、自负盈亏、日清月结。学校和上级主管部门履行管理、

督查的职责，并接受审计、财政、物价等部门的监督。学校法人

代表为食堂管理第一责任人。

第二章：收入管理

第四条：中小学校食堂收入是指食堂为师生提供伙食活动中

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的各项收入，主要包括：伙食收入(含学生自愿入伙伙食费收入、

教职工伙食费收入、代办伙食费收入)、财政补助收入(寄宿生生

活补助、营养改善计划资金)、其他收入。以食堂自身的经营服务

为依据，不得将学校的小卖部收入其他非食堂服务收入记入食堂

收入，不得擅自转移食堂收入，不得挪用或私设“小金库”。

第五条：向学生收取的伙食费，月末按实际发生的伙食费确

认食堂收入，实行按期(月或学期)结算，多退少补。

第六条：在食堂就餐的教职工伙食费，应与学生同菜同价，

据实结算，确保学生的合法利益。

第七条：收取的伙食费必须当天存入学校食堂在银行开设的

专户。学校食堂在银行未开设专户的，收取的伙食费作为往来款

项存入学校的基本户。

第三章：成本支出管理

第八条：食堂成本分为“原材料成本”、“人工成本”、“设

备折旧成本”和“管理费用”。“原材料成本”包括粮食、食油、

蔬菜、肉(豆)制品、水产品、蛋奶、调料、燃料、水电费和其他原

料成本，不包括应在学校行政事业费列支的内容和其他与食堂经

费无直接关系的支出。“人工成本”包括食堂工作人员的工资及

福利支出、各项按规定缴纳的社会保障险等;学校教师等非食堂工

作人员的工资福利、人员经费支出等不得在食堂人工成本中列支。

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“设备折旧成本”包括食堂专用的各种燃具、炊具、餐具、冷藏

设备、交通工具等，根据不同设备折旧年限，按月计提折旧，但

不包括各类财政性资金投入的学生食堂设备折旧。“管理费用”

包括食堂工作人员日常办公用品费、差旅费、邮电费、培训费、

设备维修费等。

第九条：以营养改善计划资金为学生提供完整午餐的食堂成

本，只有“原材料成本”。“原材料成本”包括粮食、食油、蔬

菜、肉(豆)制品、水产品、蛋奶、调料及其他原料成本，不包括燃

料、水电费、人工成本及管理费用的支出。营养餐人工工资由县

财政拨款支付人工费;燃料、水电费、管理费用从学校公用经费列

支;营养餐使用的设备不计提折旧。

第十条：所有支出的发票凭证必须按规定签章或签字，经办

人、证明人、验收人员、食堂管理员等相关人员签字后报学校领

导签批，由食堂会计进行账务处理。

第十一条：建立定额备用金制度。根据食堂就餐人数的多少，

食堂采购人员可预付一定限额的备用金，定期结报。备用金一般

不得超过5000元。严格控制学生食堂伙食成本。学生食堂要坚持

“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核

算，并严格规范食堂成本支出核算。

第四章：物资采购及管理

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第十二条：大宗物品采购要实行定点采购，学校组织采购小

组以招标形式确定供应商。肉、米、油等要选择证件齐全、诚信

经营、质优价廉的供应厂商，从而保证食品质量，降低成本。

第十三条：学校成立采购小组，物资实行集体采购，采购小

组须有多方代表参加，不能单独和固定人员采购。每次采购结束

时要做好采购记录备查。

第十四条：购进的物资要经与采购物资不相关联的人员办理

验收手续。非当日耗